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眼睛对人体的重要性毋庸置疑。眼睛和身体的其他器官一样，也需要充足的营养来供给。营养供给不足，会直接影响眼睛的健康，如膳食中缺乏维生素A，会导致视力下降。要想保护好眼睛，当然得先了解眼睛的喜好，选择眼睛所钟爱的营养物质，才能起到事半功倍的效果。
视网膜上的视紫质由蛋白质合成，体内蛋白质不足会导致视紫质合成不足，进而出现视力障碍。同时，眼部组织的修补、更新，都需要蛋白质的参与。因此，保护眼睛可以多吃蛋白质含量高的食物，如瘦肉、鱼、奶、蛋和豆制品。
维生素A的活性形态叫视黄醇，视黄醇能变成视黄醛，视黄醛与视网膜感光细胞中的感光蛋白结合，形成感光色素。人体内维生素A充足，可增加角膜的光洁度，使眼睛明亮有神；反之，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。
常见的富含维生素A的食物是动物内脏，但其含胆固醇较高，不适合大量食用。建议多吃胡萝卜、菠菜、芒果、蛋类、奶制品等含β-胡萝卜素的食物，因为β-胡萝卜素在体内可转化成维生素A。
另外，维生素A的抗酸能力比较弱，容易遭受酸性食物的破坏，因此富含维生素A的食物不宜与酸性食物同时烹煮，以免维生素A损失。
除了β-胡萝卜素，类胡萝卜素家族的其他成员，如叶黄素、玉米黄素，对眼睛健康的贡献也不可忽视。
由于β-胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，因此，含β-胡萝卜素的蔬果是维生素A的良好来源，日常饮食中可多补充。
叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素，也是唯一可以存在于眼睛水晶体的类胡萝卜素成分。人眼的黄斑区域之所以是黄颜色，就是因为它充满了叶黄素及其同系列物质。叶黄素有过滤蓝光和抗氧化的作用，是帮助眼睛发育的关键营养元素。叶黄素存在于许多蔬菜和水果中，如菠菜、莴笋、甘蓝、芹菜、秋葵、胡萝卜、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、番石榴、橘子、桃子等。
玉米黄素具有很强的抗氧化作用，能有效保护眼睛。它和叶黄素一样，是人眼的成像部位视网膜内黄斑区域的另一重要色素来源，可以帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。富含玉米黄素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥蓝等。
B族维生素关系着视神经的健康，也有保护角膜的作用。人体内如果缺乏B族维生素，就容易发生神经病变、神经炎，易导致畏光、视力模糊、流泪等症状。B族维生素又是人体较容易缺乏的营养素之一，可通过食用蛋黄、牛奶、酸奶、动物肝脏、小豆、绿豆、燕麦等食物进行补充。
在B族维生素家族中，尤以维生素B2与眼睛关系更为密切。当人体缺乏维生素B2时，眼睛会怕光、流泪、发痒或有烧灼感，出现视觉疲劳。维生素B2含量较丰富的食物有牛奶及其制品、瘦肉、蛋黄、绿色蔬菜和海产品。补充维生素B2时需注意，维生素B2抗碱性很弱，易被碱性食物破坏，因此二者不宜一起烹煮。另外，维生素B2易溶于水，烹调时注意控制好水分，否则易让维生素B2流失。
维生素C能防止视网膜受到紫外线伤害，防止水晶体老化，增强细小血管的韧性，修护细胞，帮助增进眼球健康。猕猴桃、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、番石榴、草莓等含维生素C较多。食用富含维生素C的食物时需注意，维生素C怕热、怕光、怕铁锅，最好生吃以减少营养物质流失。
维生素E具有抗氧化作用，可使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视的发生和发展。另外，维生素E还能减少眼球中的自由基，延缓眼睛老化，预防白内障。
维生素E的良好食物来源主要是植物油，如橄榄油、黄豆油、花生油、葵花子油等；另外，坚果类食物的维生素E含量也较高，如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花子等。
花青素可以促进眼睛视紫质的生成，稳定眼部的微血管，并促进微血管的循环，减缓眼睛黄斑退化。此外，花青素还是一种强抗氧化剂，可抵抗自由基对晶状体细胞的氧化伤害，帮助眼球恢复弹性，可缓解视疲劳、视力模糊、畏光、泪眼、干眼等症状，并能预防白内障的发生。富含花青素的食物有蓝莓、黑莓、樱桃、茄子、石榴、黑米等。
钙是骨骼的主要组成成分，也是巩膜的主要组成成分。钙具有调节神经肌肉兴奋的作用，对增强巩膜的韧性有重要的影响。当人体缺钙时，巩膜的强度就会相对降低，在眼外肌的长期机械压力作用下，往往会造成眼球壁逐渐延伸，使眼球壁由球形变成椭圆形，角膜与晶状体到视网膜的距离而因此拉长，使图像不能在视网膜上准确成像，从而导致近视的发生。
同时，眼球的转动需要肌肉的拉动，而钙与肌肉的灵活性关系十分密切。如果膳食中长期缺钙，则肌肉僵硬，弹性下降，导致眼球转动不灵活，眼肌调节能力和恢复能力差，甚至发生眼轴拉长而导致近视加深。
钙还可直接影响眼睛对光线的敏感程度。钙在人体视网膜觉察光线和将光线转换为神经信号的过程中起关键作用。膳食中补充足够的钙质，对保护视力具有非常重要的作用。
人体可通过进食豆类、花生、牛奶、大白菜、海带、虾皮等富含钙质的食物进行补充。补钙的同时，摄取适量的维生素D和磷，有助于提高人体对钙的吸收利用率。
当人体内铬含量下降时，胰岛素的作用就明显降低，使血浆的渗透压上升，导致眼的晶状体和眼房内渗透压发生变化，促使结晶体变凸、屈光度增加，造成弱视、近视。保护视力可常食含铬丰富的食物，如谷类﹑豆类﹑肉类﹑奶类等。
硒对视觉器官的功能是极为重要的，支配眼球活动的肌肉收缩，瞳孔的扩大和缩小，眼睛对色彩的辨别，均需要硒的参与。研究表明，硒在眼睛睫状体和虹膜内含量最高，在视网膜和色素上皮内的含量次之，在晶体中含量较少，在玻璃体中极微。硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需组成成分，而这种物质能清除人体内（包括眼睛）的过氧化物和自由基，使眼细胞免受损害。研究还表明，硒与视敏度有关，因此，进食含硒量高的食物能增强视力。
除此以外，硒在人体内还能调节维生素A的吸收与消耗。硒的缺乏会引起维生素A的代谢紊乱与缺乏，而维生素A是人眼所不可缺少的物质，它直接参与视网膜内紫红质的形成。若人眼长期处于缺硒状态，有关代谢过程便会受到影响，从而导致视力下降，甚至患上白内障、视网膜病、夜盲症等眼疾。含硒较多的食物有鱼肉、鸡肉、大白菜、萝卜、蒜苗等。
锌是许多酶类的活性因子，也是视力形成所必需的营养素。同时，锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成的。人体缺锌不仅会引起眼睛黄斑病变，还可能造成视力下降、弱光下视物不清等。锌含量丰富的食物有贝类和软体类海鲜、瘦肉、黑芝麻、西瓜子、榛子、核桃等。
视网膜和视神经含有丰富的DHA，而人体无法自行合成这种脂肪酸。适当补充DHA会让视觉更敏锐，视物更清晰。此外，DHA也是脑部神经元的重要组成成分。富含DHA的食物有深海鱼（如三文鱼）等。