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明目护眼夜预盲防症
性味归经
性平，味甘；归脾、胃经。
食疗功效
黑米具有健脾开胃、养肝明目、滋阴补肾、益气强身的功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。黑米中的黑色素属于黄酮类化合物，它可以阻断氧自由基在人体内的连锁反应，从而减轻辐射损伤，保护眼睛免受刺激。经常食用黑米，还有利于防治头昏目眩和视力减退。
食用建议
（1）头昏、眩晕、贫血、白发、眼疾等患者及产妇可常食，火盛热燥者忌食。
（2）黑米可直接用于煮粥、煮饭，也可与其他原料搭配制作饭食。用黑米煮粥时，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以免营养成分流失。
温馨提醒
优质黑米粒大饱满、黏性强、富有光泽，很少有碎米和爆腰（米粒上有裂纹），不含杂质和虫蛀。如果选购袋装密封黑米，可直接放于通风处即可；散装黑米需要放入保鲜袋或不锈钢容器内，置于阴凉、通风处。
相宜搭配
黑米+大米 黑米营养丰富，其赖氨酸、精氨酸含量是大米的3倍，铁含量是大米的6倍，两者同食，可营养互补、开胃益中、明目。
黑米+绿豆 绿豆能调和五脏、保肝明目，黑米能提高人体免疫力，两者搭配煮粥，能健脾胃、祛暑热，有利于保护视力、抵抗眼睛衰老。