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头部有一部位，此部位不用于呼吸，只用于聆听，叫作“耳朵”。之所以说“不用于呼吸”，原因在于阿尔克迈翁 [1] 误以为山羊用耳朵呼吸。耳朵的上半部分没有名称，下半部分称为“耳垂”；耳朵完全由软骨和肌肉组成。耳朵内部构造如海螺壳，最内部的骨骼与耳朵本身同为软骨，声音沿耳道进入底部，一如进入“罐子”的底部。这个容器不与大脑相通，但与腭相通，有一根血管从脑通向耳朵。眼睛与大脑相通，每只眼睛各处于一根细血管的末端。在长有耳朵的动物中，唯有人类无法摆动该器官。在具有听力的所有动物中，有些长有耳朵，有些没有耳朵，只有耳道，比如有羽毛的动物或覆有角质镶嵌花纹的动物。
人耳
除去辨别声音的功能外，我们的耳朵其实还具有帮助保持身体平衡的功能。人类的内耳中有三个半规管，它们互相垂直且位于三个不同的平面上，所以不论头部向任何方向转动，其中至少一个半规管会受淋巴振动的刺激而产生冲动，这种冲动随后由前庭神经传到大脑，就会使人有头部转动的感觉，即平衡觉。
胎生动物，除了海豹、海豚以及结构类似的鲸类动物，都长有耳朵；顺带一提，鲸类动物也属胎生。海豹有明显的耳道，用于聆听；海豚有听觉，但没有耳朵，也没有明显的耳道。唯有人类无法摇动耳朵，其他所有动物都可以。人类的耳朵与眼睛处于同一个水平面上，而不是像四足动物那样位于眼睛的水平面以上。耳朵有精致、粗糙以及普通纹理之别；最后一种听觉最佳，但肌理不用于判断性格。耳朵有大中小之分，有些外扩，有些紧贴面部，有些介于二者之间，中等大小、位置介于二者之间的性格最好，大耳外扩者容易说话离题万里。眼睛、耳朵和额骨之间的部位叫作“太阳穴”。
五官中有一部位用于呼吸，称为“鼻子”。人类靠此器官呼吸。喷嚏 （多股气息瞬间剧烈外放） 也经由此器官，是唯一被视作预兆和超自然的呼吸模式。呼吸均从鼻子进入胸腔；呼吸只能通过鼻孔，否则无法实现，原因是呼吸发生在胸腔内的气管里，而非与头部连接的任何部分；有些动物的确可以不依靠鼻子呼吸而存活。
此外，嗅觉通过鼻子实现，嗅觉是对味道的感官辨识。鼻孔容易摇动，不像耳朵那样本质上无法摇动。其中由软骨组成的部分构成横隔或鼻中隔，另一部分为开放的腔道；鼻孔由两个单独的腔道构成。大象的鼻长而结实，起到手的作用；大象通过这一器官将物品拉向自身，卷起食物 （无论是流体还是固体） 并放入口中，所有动物中唯有大象会这么做。
动物有两颌，颌的前半部分构成下巴，后半部分构成面颊。除江河中的鳄鱼能移动上颌之外，所有动物只会移动下颌。
鼻子下方为两片嘴唇，嘴唇由肌肉构成，易于活动。口腔位于两颌和嘴唇以内，口腔细分成上颌和咽。
对味道敏感的部位叫作舌头。该知觉源于舌尖
；尝味时，如果将物品放置在舌头的平坦表面，则味觉稍差。舌头的感知一如肌肉：也就是说，它的任何位置都可以感知坚硬度、冷暖，正如其感知味道。舌头有宽窄中等之分，中等最佳，味觉辨识度最高。另外，舌头有松弛和紧凑的差异，分别表现为说话含糊和口齿不清。
舌头由肌肉组成，柔软而富有弹性，所谓的“会厌软骨”即是该器官的一部分。
口腔内一分为二的部位叫作“扁桃体”；分成多个部分的部位叫作“齿龈”。扁桃体和齿龈都由肌肉组成。在齿龈内的叫作牙齿，牙齿由骨骼构成。
口腔内另有一部位，形似一串“葡萄”，是有血管纹理的柱状物。如果该柱状物松弛或发炎，则称为“小舌病”或“一串葡萄病”，易引起窒息。
[1] 阿尔克迈翁（Alcmaeon）生于克罗顿，通常被称为克罗顿的阿尔克迈翁。阿尔克迈翁的生卒年不详，大致生活在公元前4世纪左右，是前苏格拉底时期唯一有医学理论留传下来的医生，著有《论自然》（ On Nature ），可惜该著作没有流传下来。