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醲肥 ① 辛甘非真味 ② ，真味只是淡；神奇卓异 ③ 非至人 ④ ，至人只是常。
【注释】
①醲肥：醲：经过长时间佳酿而成的醇厚美酒；肥：肥鲜美食、肉质肥美。《淮南子·主术篇》：“肥醲酣脆，非不美也；然民有糟糠菽粟，不接于口者，则明主弗甘也。”枚乘《七发》：“饮食则温淳甘膬腥醲肥厚。注：‘醲：厚酒也。’”
②真味：味是味觉对食物的感受。真味是真实自然的味道，这里指人的自然本性或生活的真谛。
③卓异：卓然超群、特立独行、举止怪异、不同常人。《汉书·宣帝纪》：“恩惠卓异，厥功茂焉。”
④至人：精神境界和道德修养都达到完美无缺的人。《庄子·逍遥游》：“至人无己，神人无功，圣人无名。”
【译文】
醇厚的美酒、肥鲜的肉类、辛辣甘甜的美味，这些并不是本真自然的味道，真正的美味和生活的真谛就是清淡平和；举止神奇怪异、言谈超乎寻常的人，并不是品德和修为最完美的人；真正在精神和道德领域都达到很高境界的人反而韬光养晦、和光同尘，言行举止就和普通人一样。
【点评】
要到什么时候才能明白人生的底色和真相呢？我想这是《菜根谭》的重要主旨之一。
佛教中说：因为人有了眼耳鼻舌身意，能看、能听、能闻、能吃、能感受、能体会，所以才会对色声香味触法有感觉，知道颜色、声音、气味、味道，知道各种判断和分别。而一旦知道了判断和分别，人本性中的贪嗔痴慢疑就爬出来作祟，想要更美、更好、更香、更浓。在追求极致的过程中，我们渐渐弄丢了自己。“五色令人目盲，五音令人耳聋，五味令人口爽，驰骋畋猎令人心发狂，难得之货令人行妨。”（《道德经》）
所以常见的修身养性方法中有断食一说，仿佛在戒掉了所有的口腹之欲后，每喝一口水，每吃一粒粮都觉分外甘甜，由此知人生真味。
识人亦如此。往往越是另类超群的人，博人眼球、博人口水、博人一笑，却反而越是耐不住品味和咂嘬。追根寻底，朴素才是最恒常、最持久、最动人的颜色。曾经在幽幽暗暗反反复复中追问，才知道从从容容平平淡淡是最真。
去掉繁花乱眼，便能明了人生底色。