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1.不同收获年限和收获季节对产品质量的影响
川贝母产品收获期包括不同收获年限和不同收获季节两个概念。不同收获期对产品加工质量有明显影响，3年生和5年生以上采收产品，其加工质量不理想，颗粒不饱满，灰白色，粉性不足。以4年生采收的产品质量最佳，饱满色白，粉性足。在4年生收获期中，成株期和夏眠中期收获产品质量欠佳，以倒苗末期采挖加工产品质量最好，产品外观饱满色白，质坚，粉性足。
2.不同收获方法的产品折干率百分比的变化
不同收获期的产品加工折干率百分比也不一样。其变化动态也以4年生倒苗末期采收产品最高，达33%。3年生或生长成株期产品折干率较低，为30%左右或更低。5年生或倒苗过久收获产品折干率也低，通常在33%～35%。此外，以鲜贝母及时水洗晾干后加工产品成色好，折干率高达37%～38.5%，不经水洗，直接加工的产品折干率低（30%～35%），且严重影响成色。在正常范围内，高肥水平产品不仅产量高，加工折干率也高，成色也好。
综上所述，家种川贝母的最佳采收年限为4年，最佳采挖季节为贝母倒苗末期（6月下旬至7月上旬），及时抢晴天采挖加工，可获得质量上乘的优质川贝母商品。
家种川贝母6月下旬进入倒苗末期，7月上旬，川贝母完全倒苗，在此期间，应及时收挖商品贝母，过早或过晚采收都会影响川贝母的产量和质量。采收川贝母一定要选晴天、土壤干燥疏松时进行。由于川贝母颗粒较小，因而采收是一项极精细的工作。调集15～20名较有采收经验的药工，自带小凳子，坐着用小药锄仔细翻挖，采收深度15～20cm，每翻挖一锄，务必将川贝母捡尽后再挖，有条不紊地进行，不能忙乱马虎，否则严重影响产品回收数量。挖后的砂土，随即反复翻挖清理两次，直至将川贝母捡干净为止（俗称淘砂）。即便如此，通常仍会有3%～5%的川贝母无法回收干净。
一边收挖的同时，一边派专人将川贝母及时运送到水源便利的地方水洗。采用筛孔较密的竹筛淘洗川贝母，认真清除泥砂杂物，尤其要把川贝母基部的黑色残留物清除干净，否则加工后影响商品成色。洗好的川贝母呈嫩白色，用竹席或簸箕摊放，晾干水气后，立即放入烤房，及时烘烤加工。放置过久或隔日加工，鲜鳞茎经空气氧化，表皮变黄，加工后严重影响商品成色。
回收的川贝母中，有一部分颗粒过小，不仅加工商品率低，质量又不好。可将这部分小籽筛选出来，选择肥沃壤土加大密度栽植培育，再以高水肥精细管理1年，产量将大幅度增长，可显著提高种植效益。
川贝母的加工技术直接影响商品质量和疗效。川贝母产品加工是一项技术性极强的工作。过去较长时期内，川贝母均采挖野生资源作商品，数量不多，一般1～2kg或更少，比较零星。通常加工方法多采用生晒或炉边烘烤，由于难以控制温度，一般成色都不佳，呈灰白色或微黄色，油子多。现分别对川贝母加工的几种方法介绍如下。
1.石灰乳浸泡加工法
选晴天将川贝母鳞茎挖起，除去泥砂、残根、杂质。按100kg鲜贝母放入15kg的饱和石灰乳溶液中，浸泡24小时沥干后，再拌细石灰粉一层，经约40小时烘干过程后筛去外皮和石灰粉即成。
2.硫熏法
将采收的鲜贝母装入熏灶，用硫黄烟熏透。检验方法：在川贝母断面以医用碘酒涂上，立即显白色为度。取出薄摊炕灶上，以40～50℃的温度烘至九成干，装入麻袋摩擦并适当冲撞，搓去泥砂，再用0.5%明矾水迅速淘洗1次，除去灰尘、残皮。继续烘干即成。
（1）加工时间：熏硫时间平均10小时，干燥时间平均为17.7小时，累计加工时间为28小时；石灰乳浸泡加工，浸泡时间24小时，干燥时间为43小时，累计加工时间为67小时。二者比较，硫熏法较石灰乳浸泡法加工干燥时间缩短39小时。
（2）加工成品率：硫熏法商品加工成品率平均为41.9%，石灰乳浸泡商品加工成品率平均为32.8%，前者较后者干重平均高9.1%。由于川贝母在石灰水中浸泡和洗涤过程中会产生部分损失，导致成品率降低。
（3）两种加工方法商品外观质量比较：硫熏法加工商品特征为色白、光洁、粉性足、油子熟子少；石灰乳加工商品特征为色灰白、外皮附有石灰粉末、粉性差、油子熟子多。
（4）加工成品主要化学成分比较：两种加工方法所得川贝母成品的粗皂苷收得率相等，均为0.4%，而总碱含量硫熏法加工品为0.16%，石灰乳加工品为0.30%，这是因为石灰的钙离子与川贝母中有效成分结合成螯合物，且氧化钙使生物碱游离而引起总碱含量变化，薄层图谱反映了这一特征。
3.家种川贝母加工
按鲜鳞茎大小分等，单个鳞茎重10g左右的为大号、5g左右的为中号、1g左右的为小号。分别洗净，去残根，装入竹筐内，加入适量花岗岩碎石，来回摇动3～5分钟去皮。稍洗后，将大号川贝母切成约2mm厚度薄片，中号贝母采取分瓣，日晒8小时。与不去皮切片、分瓣日晒加工作比较，去皮切片处理易于干燥，色白，不去皮处理干得慢一些，色泽灰暗；去皮分瓣与不去皮分瓣的情况与上一致。小号川贝母去皮日晒与不去皮情况也相一致，去皮日晒的小号川贝母色白，不去皮日晒色黄，油子率高达30%以上。其原因是，川贝母表皮组织含有较厚的角质层，其薄壁细胞中含有油珠状物质，而且家种品所含油珠状物质明显高于野生川贝母。这是产生不易干燥和易产生油子、黄子的根本原因。
在完善加工技术过程中，进一步探索出川贝母经麻袋内冲撞去皮后，置竹席上曝晒，待观察到表皮有显黄色的迹象时，将变黄的川贝母选出，装入麻袋再次冲撞去皮处理，然后再置竹席上曝晒。在晴好天气情况下，可如此反复进行多次，直至川贝母上粉时，即可一口气晒干，干燥后的川贝母成色漂亮。
4.川贝母“两段温控”加工工艺
川贝母的地下鳞茎，为加工中药材川贝母的植物来源。根据川贝母规模化生产的产品加工需要，制定出了一套“两段温控”川贝母加工新工艺，投入到生产中应用，效果良好。
（1）川贝母加工温度控制：川贝母干燥加工应根据先高温杀死酶活性，后挥发干燥水分的原理进行。川贝母加工宜选用50～60℃的温度指标来进行。
（2）阶段变温：加工中采用阶段变温处理，以65℃烘烤5小时降至45℃再烘烤7小时至干，可获得质量上乘、色白、粉性优良的川贝母商品。凡外观色泽灰暗者，是因温低所导致；而表皮粗糙者，是因温度过高产生气泡所致。
（3）设置铺垫物和覆盖物在产品加工中的作用：凡以搪瓷盘盛装川贝母进行烘烤加工，产品会产生部分油子，出现半边黄、半边白的现象，这显然是在加温过程中传热不均所致。用硬纸板铺垫和覆盖卫生纸进行加工，情况大有好转，这是因为川贝母缓和受热均匀散发水气而致，使产品色泽美观。
（4）鲜贝母水洗与不水洗处理加工质量比较：采取将鲜贝母迅速水洗，清除残留物，沥干后10～20分钟即可晾干水气，进入加工阶段，所得产品色泽美观，同时折干率也略有增加。不经水洗加工的产品，折干率反低，附着的黑色残留物，即使经过揉搓也无法去除，严重影响产品外观色泽。
（5）烘烤加工过程中，翻动与不翻动同产品成色质量的关系：在温度稳定的条件下，全过程中任何时候，翻动与不翻动和产品加工质量无关。加工过程中，可以适当翻动，检查川贝母加工火候和判定估测继续烘烤的时间，并不影响产品质量，但应以不引起室温急剧下降为前提。
1.采收年限，以栽培3年（松贝）至5年（青贝）采收为宜。
2.采收期，每年8～9月，在鳞茎饱满、地上花茎枯萎时采挖；收果实的植株，于果实成熟后采挖。
3.采收方法，选择晴天，用小锄或竹刀将鳞茎挖出，通常采挖两次，避免川贝母表面损伤和长时间被水浸湿，摘除残茎、叶、残根后放入紧密箩筐。采挖的川贝母鳞茎，选留种源供栽培，其余加工成商品川贝母。
1.清洗与干燥
将装有川贝母的箩筐，浸入清水中，快速晃动箩筐，洗净泥砂，并撞去部分须根。清洗后立即进行干燥。连续数天将川贝母置太阳下曝晒5～9小时，待傍晚移至室内，直到符合干燥要求为止。干燥标准为内外呈白色即可。鲜重大于20g的川贝母鲜鳞茎，洗净后切成厚度为0.2～0.3cm的片，再进行干燥。
2.拣选与分段
从干燥后的川贝母中剔除虫蛀、变质部分，按特征分为松贝和青贝2个等级。