致谢

早在我知道自己要写这本书之前，我就开始为此收集资料，我必须感谢多年来我遇到过的所有种植柑橘作物的农民、培养柑橘苗木的苗圃工人以及园林工人，他们个个都是如此健谈。我特别感谢阿马尔菲的马尔科·阿切托（Marco Aceto），西西里岛的萨尔维诺·博纳科尔索（Salvino Bonaccorso）、玛丽亚·卡拉·博尔盖塞亲王妃（Princess Maria Carla Borghese）和朱塞佩·梅西纳（Giuseppe Messina），托斯卡纳的保罗·加莱奥蒂（Paolo Galeotti）、焦纳塔·贾科梅利（Gionata Giacomelli）和伊沃·马泰乌奇（Ivo Matteucci），加尔达湖地区的朱塞佩·甘多西（Giuseppe Gandossi）和多梅尼科·法瓦（Domenico Fava），卡拉布里亚的彼得罗·多纳托（Pietro Donato）、安东尼奥·米塞利（Antonio Miceli）和他的女儿萨拉（Sara）以及利古里亚的达尼洛·波莱罗（Danilo Pollero）。

我非常感谢朱塞佩·巴尔贝拉（Giuseppe Barbera）的善良和热情，感谢他向我分享了关于西西里岛柑橘政治和经济历史的广博知识，感谢约翰·迪基（John Dickie）关于黑手党历史的宝贵见解，感谢佛罗伦萨自然历史博物馆的基娅拉·内皮（Chiara Nepi）博士，也感谢斯泰纳·帕泰尔诺（Stena Paternò）、乔治·加莱蒂（Giorgio Galletti）、埃齐奥·皮齐（Ezio Pizzi）、维托里奥·卡米尼蒂（Vittorio Caminiti）、佛朗哥·加利亚诺（Franco Galiano）和什穆埃尔·凯勒（Schmuel Keller）。感谢诺里奇约翰·英纳斯中心（John Innes Centre in Norwich）的凯茜·马丁（Cathie Martin）博士以及西西里岛意大利农业研究委员会（CRA）的保罗·拉皮萨尔达（Paolo Rapisarda）教授慷慨地分享他们的研究成果，感谢爱丁堡大学的贾斯廷·古德里奇（Justin Goodrich）博士耐心地回答关于植物学的问题。

为了研究柑橘类植物，我游遍了意大利，如果没有许多人的帮助和款待，这样的旅行是不可能实现的，他们是玛格丽塔·比安卡（Margherita Bianca）、鲁道夫·冯·弗莱贝格（Rudolf von Freyberg）和贝内迪克塔·冯·弗莱贝格（Benedikta von Freyberg）、蕾切尔·兰姆（Rachel Lamb）、朱塞佩侯爵（Marchese Giuseppe）和他的女儿朱莉娅·帕泰尔诺·卡斯泰洛·迪·圣·朱利亚诺（Giulia Paternò Castello di San Giuliano），以及西西里岛的克里斯蒂娜·迪·马蒂诺（Cristina di Martino）、伊夫雷亚（Ivrea）的露西娅·罗西（Lucia Rossi）和托斯卡纳的尼克·戴金-埃利奥特（Nick Dakin-Elliot）。

一如往常，感谢我的好朋友们——罗马的瓦莱里娅·格里利（Valeria Grilli）和威尼斯的珍妮·康迪（Jenny Condie），她们的热情和实际帮助在我研究的许多阶段都是必不可少的，感谢亚历克斯·迪福（Alex Dufort）好心地试验了书中的食谱，感谢苏·麦克唐纳（Sue MacDonald）和Boxwood Tours公司在各个方面提供的支持，感谢伦敦的Natoora公司慷慨地提供了试验食谱所用的水果。

我还要感谢安东尼·奥萨·理查森（Anthony Ossa Richardson）翻译了乔瓦尼·巴蒂斯塔·费拉里（Giovanni Battista Ferrari）的著作《赫斯帕里得斯》（ Hesperides ），感谢我在格林和希顿公司（Greene and Heaton）的经纪人安东尼·托平（Antony Topping），感谢他给我的好建议、幽默感和全力支持。感谢企鹅出版社的所有人，特别是我的编辑海伦·康福德（Helen Conford），感谢她热情而锐利的意见和建议。

最重要的是，感谢亚历克斯·拉姆齐（Alex Ramsay）和我们的三个女儿多年来的鼓励，感谢他们在我长期缺席期间的耐心，不论我是在意大利，还是在书房里。