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营养功效
番茄富含有机碱、番茄碱和维生素A、B族维生素、维生素C及钙、镁、钾、钠、磷、铁等矿物质。番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效，对反复宫颈癌、膀胱癌、胰腺癌等有食疗效果。
另外，番茄还能美容和治愈口疮。它还是很强的抗氧化剂，给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种由自由基引起的退化老化性疾病。
食用注意
番茄虽好，但是急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人忌食。
选购番茄应注意，要选颜色粉红，而且蒂的部位一定要圆润的，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。常温下置通风处能保存3天左右，放入冰箱冷藏可保存5~7天。
这样搭配，吃出免疫力
材料：
番茄130克，鸡蛋1个，小葱20克，大蒜10克，盐3克，食用油适量
做法：
1.大蒜切片；洗净的小葱切末；洗净的番茄去蒂，切成滚刀块；鸡蛋打入碗内，打散。
2.热锅注油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟盛入盘中待用。
3.锅底留油，倒入蒜片爆香，倒入番茄块，炒出汁，倒入鸡蛋块炒匀，加盐，迅速翻炒入味，关火后，将炒好的食材盛入盘中，撒上葱末即可。
材料：
番茄80克，豆腐200克，海带丝100克，姜片少许，盐、鸡粉各2克，食用油适量
做法：
1.番茄洗净切块；豆腐切块。
2.油锅烧热，倒入姜片爆香，倒入豆腐稍炸，注入适量清水煮开。
3.倒入海带丝、番茄，大火煮沸后转小火煮15分钟。
4.加盐、鸡粉调味，盛出装碗即可。
