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营养功效
芦笋含有人体所必需的各种氨基酸，可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。常吃芦笋可调节免疫力，促进新陈代谢，改善人体造血系统功能，调理贫血。芦笋对心脏病、高血压、高脂血症、疲劳、水肿、膀胱炎等症有一定调理效果。
芦笋与香菇、绿豆等也具有降脂、降糖、调节代谢作用的食物搭配，长期适量食用，能够显著降低血液中的三酰甘油、总胆固醇和低密度脂蛋白的含量，升高高密度脂蛋白含量。
食用注意
对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也是过敏原之一，如果是对芦笋过敏的人，在食用后可能会出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等问题。
芦笋不宜直接用清水清洗，因为上面有农药、化肥残留，清水洗不干净，正确的方法是用食盐水或者淘米水浸泡之后清洗。
这样搭配，吃出免疫力
材料：
芦笋250克，大葱丝30克，蒜末20克，辣椒、鸡粉各少许，盐适量，生抽、芝麻油各5毫升，食用油适量
做法：
1.锅中注入适量清水，用大火烧开，放入食用油、盐，放入芦笋，搅拌匀，煮约1分钟，捞出，摆入盘中。
2.放上大葱丝、蒜末，再淋入芝麻油。
3.用油起锅，倒入辣椒爆香，调入生抽、鸡粉、盐，搅匀，趁热浇在芦笋上即可。
材料：
鸡胸肉1块，芦笋200克，盐适量，黑胡椒粉、鸡粉各3克，料酒10毫升，食用油适量
做法：
1.洗好的芦笋切段。
2.洗好的鸡胸肉切小块，放入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、料酒，腌渍10分钟。
3.用油起锅，倒入鸡胸肉、芦笋，炒熟，加入盐、鸡粉，翻炒入味即可。
