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营养功效
玉米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素E及钙、铁、铜、锌等多种矿物质。玉米有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效，还能降低血脂，可延缓人体衰老、预防脑功能退化、增强记忆力。
玉米中含有一种特殊的抗癌物质——谷胱甘肽，它进入人体内可与多种致癌物质结合，使其失去致癌性，对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。
食用注意
玉米的蛋白质中赖氨酸、色氨酸含量很低，应和其他粮豆类搭配互补，不可作为主食长期、单一地食用。
选购玉米以整齐、饱满、无缝隙、色泽金黄、表面光亮者为佳。保存玉米需将外皮及毛须去除，洗净后擦干，用保鲜膜包起来，放入冰箱中冷藏。
这样搭配，吃出免疫力
材料：
胡萝卜150克，玉米粒120克，红椒50克，青豆60克，盐、鸡粉、料酒、食用油各适量
做法：
1.洗净去皮的胡萝卜切片；红椒去籽切块。
2.用油起锅，放入红椒爆香，倒入胡萝卜、玉米粒、青豆，快速炒匀，淋入料酒，炒匀提味，翻炒至食材八成熟。
3.加入盐、鸡粉，炒匀调味，用中火翻炒至食材熟透即可。
材料：
蜂蜜20克，玉米粒200克
做法：
1.将玉米粒用清水淘洗干净，然后将其倒入榨汁机，加入少许纯净水榨汁，搅打30秒后倒入杯中。
2.将蜂蜜加入杯中，拌匀即可。
