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酒店规模大小不同、性质不同、特点不同及管理者的管理意图不同，客房部组织机构也会有所不同。客房部组织机构的设置同样要从实际出发，贯彻机构精简、分工明确的原则。
大、中型酒店客房部的组织机构可参照图3.1进行设置。小型酒店可对其进行适当的压缩、合并，去掉主管（或领班）中间管理层。
图3.1 大、中型酒店客房部的组织机构图
房务中心既是客房部的信息中心，又是对客服务中心，负责统一调度对客服务工作，掌握和控制客房状态，同时负责失物招领，发放客房用品，管理楼层钥匙，并与其他部门进行联络、协调等。
2）客房楼面（Floor）
客房楼面由各种类型的客房组成，是客人休息的场所。每一层楼都设有供服务员使用的工作间。楼面人员负责全部客房及楼层走廊的清洁卫生，同时还负责客房内用品的替换、设备的简易维修和保养，并为住客和来访客人提供必要的服务。
负责酒店各部门办公室、餐厅（不包括厨房）、公共洗手间、衣帽间、大堂、电梯厅、各通道、楼梯、花园和门窗等公共区域的清洁卫生工作。
负责酒店所有工作人员的制服以及餐厅和客房所有布草的收发、分类和保管。对有损坏的制服和布草及时进行修补，并储备足够的制服和布草以供周转使用。
负责收洗客衣，洗涤员工制服和对客服务的所有布草、布件。
洗衣房的归属，在不同的酒店有不同的管理模式。大部分酒店都归客房部管理，但有的大酒店，洗衣房则独立成为一个部门，而且对外服务；而小酒店则可不设洗衣房，酒店的洗涤业务委托社会上的洗涤公司负责。
（1）早班
①整理工作间、服务车。
②开楼层例会，记录所交代的事项。
③查客衣、统计房态。
④清洁客房卫生。
⑤记录棉织品使用情况。
⑥报告客房内的待维修项目。
⑦清洁、保养清洁工具和设备。
⑧做计划卫生项目。
⑨随时清除客房内地毯、墙纸的污迹。
⑩负责所管客房及客人的安全。
⑪NB、SO、DND房记录。
⑫检查客房“MINI-BAR”酒水。
⑬清洁楼层公共区域卫生。
（2）中班
主要负责楼层、客房的清洁及开床服务。
①根据中班程序标准，清洁楼层公共区域的卫生。
②做定期计划卫生项目。
③收楼层垃圾。
④维护楼层的清洁。
⑤准时参加晚例会，领取物品，记录有关事项。
⑥开床服务。
⑦检查白班报修房间。
⑧VIP房间按VIP标准开床。
⑨记录DND房间。
⑩做走客房。
⑪整理服务车，为早班作准备。
⑫维护楼层公共区域、角间及职工电梯厅的卫生。
⑬检查楼层安全。
⑭收取楼层的餐具，通知服务中心。
⑮为客人提供其他服务。
⑯检查客房内的迷你吧。
⑰负责报告楼层待维修项目。
（3）夜班
①阅读服务员通知本。
②根据领班要求开展工作。
③收取挂于门外的客衣。
④夜间楼层安全检查（每30分钟一次）。
⑤检查走客房酒水。
向酒店员工提供干净、整洁的工服。
①严格按照工作程序和标准发放、更换和保管工服（更换制服须征得经理同意）。
②确保所有工服在洗衣房取回后，整齐地依次摆放在衣架上。
③确保离店的员工离职前如数交回工服，并做好记录。
④做好缝纫机的保养工作，保证机器正常使用。
⑤及时并高质量地修补工服、缝纫、钉扣子。
⑥保证工服房的清洁，搞好环境卫生。
⑦服从并完成上级分派的其他工作任务。
负责回收、发放并检查各部门使用的布巾。
①向布草房领班报告从各部门送回的布巾的损坏程度或玷污的情况。
②检查从洗衣房送回的干净布巾，把需要重新洗涤或熨烫的布巾拣出，向布草房领班报告上述情况。
③保持布草的整洁卫生。
④完成主管和领班分配的其他工作。
负责管理库房，控制客用品、清洁用品的发放，进行成本控制。
①配合上级做好客房部物品管理工作。
②定期检查楼层物品量，适量给予客用品的补充。
③掌握市场信息，订货适用、适量，避免积压。
④以住宿率为标准，发放客用品，严格执行控制程序。
⑤客用品的发放要登记入账，避免丢失和浪费。
⑥熟悉管辖物品的位置，了解物品的性质、应用范围及使用期限。
⑦每月进行物品盘点，及时了解消耗数量。
⑧做好酒水的发放、入账提货工作。制作每月分析报告，控制酒水成本。
⑨完成上级交给的其他任务和工作。
以上是客房部部分岗位的职责。客房其他岗位的职责见以后各相关章节。