地中海饮食包括的食物种类多样。有学者总结了地中海饮食,发现其中标志性特点如下(表1-1)。
表1-1 地中海饮食的标志性特点
地中海饮食呈金字塔形,塔底是蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和橄榄油,再往上是鱼、海鲜、禽类、蛋和乳制品,最上面需要限制的是甜食和红肉。 iMMRt782nfS3Kzp9Pvp+qO3yMuFFXWZtbMLulv1lkFL9uEyfIjbXBin6Q1bghVbY