序

《28天吃出心健康——中国本土化地中海饮食》编写主要依据国外地中海饮食模式以及《中国居民膳食指南（2016版）》的推荐内容，由复旦大学附属中山医院心血管内科心脏康复团队联合营养科营养师团队历时数月编写而成。

前半部分详细介绍了地中海饮食的主要模式及经中国本土化改造后的28天食谱，并且具体到每餐的食谱，细化到每餐中各种食材及调味品的用量、烹饪方法等方面，阐释了本书食谱中各种健康食材的益处，旨在为心血管疾病患者提供精准的、具体的、健康的饮食指导，解决患者关于“吃什么，怎么吃，吃多少”的疑惑。

后半部分包括20多篇与饮食相关的科普文章，均来自各位医生在临床实践中遇到的患者关于饮食方面的各种问题，对心血管疾病患者集中关心的饮食方面的误区、疑问进行集中解答，并以科普的形式呈现出来，帮助患者更好地理解与应用。

本书是在国外地中海饮食模式的基础上进行的中国本土化实践的探索，内容更加符合中国人的饮食习惯，不仅适用于心血管疾病患者，同时也适用于有心血管疾病风险因素的人群及健康人群，具有很好的实用性。希望本书可以让中国人有属于自己的“地中海饮食”，为您的心脏保驾护航！

中国科学院院士
中国医师协会心血管内科医师分会会长
2021年9月