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香根鸢尾（
Iris pallida
）原产于佛罗伦萨，种植在意大利的橄榄树与葡萄树荫下。鸢尾产业曾经备受挑战，岌岌可危，如今天然原料企业在法国南部尤其是罗讷河口省种植鸢尾拯救了这个产业。鸢尾植株需要在地里生长3年，因为香水业中使用的部位仅有鸢尾的块茎，而块茎需3年才能完全长成。在第3年末，鸢尾的花葶与茎被砍掉，块茎的收获从6月持续到8月。在大型种植场，如今已经无须人工，而是使用农业机械从地下掘出鸢尾块茎。块茎经过清洗、干燥后切除旁生的根，在室外风干数日。此时，块茎中的鸢尾酮含量还不高，正是鸢尾酮分子造就了鸢尾的香气。再经3年的陈化，让鸢尾酮的前体
氧化。在此期间，鸢尾块茎装在木箱中以隔绝其他物质，并储藏在30摄氏度的环境中。
当鸢尾酮的浓度提高，块茎会被磨碎然后进行涡轮蒸馏。所得的成分称为鸢尾脂。鸢尾脂又被称为鸢尾浸膏。这是一种固态的精油，因为外观与溶剂萃取法的产物相似，被误称为浸膏。鸢尾脂含有约15%的鸢尾酮。
生产1千克的鸢尾脂，需要用到500千克的干燥鸢尾块茎。
鸢尾脂会再次加工，通过分馏法提升最终产品中的鸢尾酮浓度（高达约60%），即人们所知的鸢尾净油。
生产1千克的鸢尾净油，需要用到4千克的鸢尾脂。
漫长的生长、陈化时间和萃取流程，让鸢尾净油成为调香师调香盘中极为昂贵的成分之一。鸢尾的香调介于花香和木香之间，粉感强烈而持久。
涡轮蒸馏法是水汽蒸馏法的替代方式，在水汽蒸馏法耗时过长以及精油会因加热受损时采用，通常针对种子以及根部（采用水汽蒸馏法制备鸢尾脂需要耗时30小时）。将原料置于装有沸水的大缸中。大缸底部旋转的桨叶，让设备在蒸馏时可以加入混合动作，搅拌并打散原料。通过增大原料与水蒸气的接触面积，缩短蒸馏时间且使产出更佳。如使用传统的水汽蒸馏法，水蒸气无法蒸出鸢尾原料的油脂。蒸汽经浓缩后收集到另外的容器中，水油分离得到精油。
用到的植物部位
种子、根和木材
产品
精油
原理
植材浸泡于带桨叶的大缸中，桨叶搅拌植材并加速蒸馏过程
使用对象
鸢尾、八角茴香、芹菜籽
分馏法又称精馏法，是依据沸点的不同提取化合物中的不同成分的方法。例如，设想我们将鸢尾脂放入缸中，逐步升高混合物的温度，在各个阶段我们可以收集到原来鸢尾脂中的分馏物。
分馏物经过化学分析然后调和去除掉不想要的分子，从而提升某些成分的浓度。对鸢尾而言，目的是提升鸢尾酮的浓度。
用到的植物部位
种子、根和木材
产品
主体分馏精油
原理
精油经过再次有针对性的蒸馏，去除掉产品中的某些成分，从而提升其他成分的含量
使用对象
鸢尾、胡萝卜籽、广藿香