推荐序一
探索精彩纷呈的香水世界是一场冒险

在读完一本书后写下序言，是为了向这本书和它的作者表达敬意。就这本书而言，则是要向作者们表达敬意。《香水之书》由多位作者集体创作，无论男女，他们中的每一位都对香味与香水满怀热忱。

当翻开这本书的一瞬间，我便仿佛重回丁丁 的漫画世界，这是我的儿女非常喜欢的精彩故事之一，如今我的孙辈依然在阅读。带给我这种感觉的，或许是这本书中的插画，是埃尔热所倡导的简洁线条，抑或是悉心挑选的明艳色彩——至少有其中一部分原因。细细品读书中的文章后，这种印象依然在我脑海中萦绕不去。这本书的切入角度仿佛源自一位记者或新闻工作者，行文风格亦是如此。阅读的过程就如同一场邂逅，让我邂逅了一群与丁丁个性相仿的可爱作者。探索精彩纷呈的香水世界是一场冒险。在我看来，这本“漫画书”以通俗易懂却十分关键的内容，邀请读者踏上一段绝妙之旅，去探索和发现：

·我们的嗅觉如何工作，如何在我们还是腹中胎儿时就开始发挥作用；

·气味与香水的历史及其数千年来编织出的故事；

·将制香和烹饪两种艺术紧密联结的纽带（让·马里·法里纳足以与马里-安托万·卡雷姆 比肩）；

·许多被人们发现使用尚不足百年的天然香水原料，比如香根草、依兰依兰、檀木和广藿香。

我先介绍到这里，因这本书内容颇丰，精彩之处最好还是留给你们亲自发现。书中还包含了一份指南，它将助你学会如何选择适合自己的香水。

香水的芬芳气息充盈着我们的呼吸，其终极使命并非拥抱市场经济——虽然在经济方面，香水的确贡献卓著：在法国出口贸易中，香水制造业名列第三。如同音乐一般，香水的终极使命是予人愉悦，一种可与他人分享的、关乎爱与互动的愉悦。即便是最普通的新香水产品上市，也牵涉到上千甚至数百万瓶香水，其芬芳之歌令整个世界倾倒。如同聆听一段乐曲，我们每个人都以自己的方式去倾听和理解，欣赏并感受着香水的魅力。

这一切的核心源自一个人，那就是调香师。如果说香水业是一个大马戏团，调香师们则居高称王，驯服并掌控着原料，巧妙地处理各种气味。他们走在创意的钢索上，力求平衡与和谐。他们化身为魔法师与术士，从魔法帽子里为我们掏出气味，掏出并非源自天然萃取的花香，掏出以化学方法孕育的木质香，用芬芳触动我们的情感。他们是领头人，只需施展魔法，就会让你完全着迷。调香师们正为大家献上一场全新的表演，并带来与众不同的香水。

“神创造香味，人制造香水。赤裸、脆弱，二者都只能借助机巧才可存于世上。香水是香味与人的结合。”——让·焦诺 《论香》（摘自法语图书《日记、诗歌与散文》，“七星文库”1995年出版）

调香师让-克劳德·艾列纳
2018年6月 1LpEZYG2DEsQ1YhZvitcbnUclaW1EWi7RRHrrBydyLOKDCtMAImgcDnrSYSp2RlN