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项目质量控制是指为达到项目质量要求采取的作业技术和活动。工程项目质量要求则主要表现为工程合同、设计文件、技术规范规定的质量标准。因此，工程项目质量控制就是为了保证达到工程合同设计文件和标准规范规定的质量标准而采取的一系列措施、手段和方法。
建设工程项目质量控制按其实施者不同，包括三方面：一是业主方面的质量控制；二是政府方面的质量控制；三是承建商方面的质量控制。这里的质量控制主要指承建商方面的内部的、自身的控制。
项目质量控制是指采取有效措施，确保实现合同（设计承包合同、施工承包合同与订货合同等）商定的质量要求和质量标准，避免常见的质量问题，达到预期目标。一般来说，工程项目质量控制的目标要求是：
（1）工程设计必须符合设计承包合同规定的规范标准的质量要求，投资额、建设规模应控制在批准的设计任务书范围内。
（2）设计文件、图纸要清晰完整，各相关图纸之间无矛盾。
（3）工程项目的设备选型、系统布置要经济合理、安全可靠、管线紧凑、节约能源。
（4）环境保护措施、“三废”处理、能源利用等要符合国家和地方政府规定的指标。
（5）施工过程与技术要求相一致，与计划规范相一致，与设计质量要求相一致，符合合同要求和验收标准。
工程项目的质量控制在项目管理中占有特别重要的地位。确保工程项目的质量，是工程技术人员和项目管理人员的重要使命。近年来，国家已明确规定把建筑工程优良品率作为考核建筑施工企业的一项重要指标，要求施工企业在施工过程中推行全面质量管理、价值工程等现代管理方法，使工程质量明显提高。但是，目前我国建筑业的质量管理仍不尽人意，还存在不少施工质量问题，这些问题的出现，大大影响了用户的使用效果，严重的甚至还造成人身伤亡事故，给建设事业造成了极大的损失。为了确保项目的质量，应下大力气抓好质量控制。
要提高所有参加工程项目施工的全体职工（包括分包单位和协作单位）的质量意识，特别是工程项目领导班子成员的质量意识，认识到“质量第一是个重大政策”，树“百年大计，质量第一”的思想；要有对国家、对人民负责的高度责任感和事业心，把工程项目质量的优劣作为考核工程项目的重要内容，以优良的工程质量来提高企业的社会信誉和竞争能力。
工程项目要认真贯彻落实本企业建立的文件化质量体系的各项要求，贯彻工程项目质量计划。工程项目领导班子成员、各有关职能部门或工作人员都要明确自己在保证工程质量工作中的责任，各尽其职，各负其责，以工作质量来保证工程质量。
这是搞好工程项目质量的基本条件。参加工程项目的职能人员是管理者，工人是操作者，都直接决定着工程项目的质量。必须努力提高参加工程项目职工的素质，加强职业道德教育和业务技术培训，提高施工管理水平和操作水平，努力创出第一流的工程质量。
主要包括质量教育、标准化、计量和质量信息工作。
（1）质量教育工作。要对全体职工进行质量意识的教育，使全体职工明确质量对国家四化建设的重大意义，质量与人民生活密切相关，质量是企业的生命。进行质量教育工作要持之以恒，有计划、有步骤地实施。
（2）标准化工作。对工程项目来说，从原材料进场到工程竣工验收，都要有技术标准和管理标准，要建立一套完整的标准化体系。技术标准是根据科学技术水平和实践经验，针对具有普遍性和重复出现的技术问题提出的技术准则。在工程项目施工中，除了要认真贯彻国家和上级颁发的技术标准、规范外，还应结合本工程的情况制定工艺标准，作为指导施工操作和工程质量要求的依据。管理标准是对各项管理工作的规定，如各项工作的办事守则、职责条例、规章制度等。
（3）计量工作。计量工作是保证工程质量的重要手段和方法。要采用法定计量单位，做好量值传递，保证量值的统一。对本工程项目中采用的各项计量器具，要建立台账，按国家和上级规定的周期，定期进行检定。
（4）质量信息工作。质量信息反映工程质量和各项管理工作的基本数据和情况。在工程项目施工中，要及时了解建设单位、设计单位、质量监督部门的信息，及时掌握各施工班组的质量信息，认真做好原始记录，如分项工程的自检记录等，便于项目经理和有关人员及时采取对策。