前言

为了满足广大教师的需求，让学生更好地复习，迎接高职分类考试，我们组织常年工作在高考教学一线的专业教师认真研读、分析了最新的考试大纲，对本书的内容进行了全新的修订。

本书内容涵盖三门高考旅游类课程：“旅游概论”“餐饮服务与管理”“客房服务与管理”。每门课程的内容包括知识框架、考点分析、典型题解、知识巩固、综合复习题五个部分。根据高考专业综合总分200分，三门课程按25％、45％、30％分值比例分配，模拟试卷严格按此比例组织内容，便于学生在复习时把握考试的重点，合理分配考试时间。为了帮助学生全面掌握知识点，综合复习题部分的题型为单选题、判断题、简答题。

本书中的复习题和模拟试卷配有参考答案，可向重庆市旅游学校旅游教研组和重庆大学出版社索取，或在重庆大学出版社的教学资源网站上下载。本书是在分析了最新高考大纲和历年考试试题的基础上编写的，有较高的参考价值。建议广大读者复习时举一反三，特别是对于相似知识点的考试内容，多进行归纳总结。

本书由重庆市旅游学校旅游教研组组织编写，尹灵担任主编，曾小连、文宝玉担任副主编。“旅游概论”项目一、项目二由李纯锴编写，项目三、项目四由文宝玉编写，项目五、项目六由李晓编写。“餐饮服务与管理”项目一、项目五由毛永红编写，项目二、项目九由谢艮红编写，项目三、项目四、项目八由袁静宜编写，项目六、项目七由尹灵编写。“客房服务与管理”项目一、项目三由曾小连编写，项目二、项目四、项目五由牟海燕编写，项目六、项目七、项目八由周炜编写。

由于时间紧，任务重，书中可能有不能满足读者需要的地方，真诚希望广大读者提出宝贵意见和建议，以便我们改进和完善本书。

编者
2022年5月