6 叶子都是绿色的吗？

时空记录

地点：公园

天气：晴空万里 21℃

开启课堂

小凯和胖球继续在公园里散步，映入眼帘的是大片大片的绿色，突然小凯看到了几棵树的叶子是红色的。小凯问：“为什么有的树叶不是绿色呢？难道也是因为酸碱度不同吗？”

胖球过了一会儿回答：“叶子中含有叶绿素可以使叶子显绿色。除了叶绿素以外，叶子还含有叶黄素、胡萝卜素等其他色素，这些色素让叶子呈现其他颜色，比如黄、橙等。因此你看到有的树叶不是绿色。”

除了叶绿素、叶黄素和类胡萝卜素之外，还有一个影响叶子颜色的因素是花青素。有些植物的叶子里能生成花青素，也能让叶子显示出红、黄、紫等颜色。例如枫叶的叶片细胞液为酸性，到了秋天叶子水分流失，叶片里细胞液的酸性逐渐增强，花青素遇酸变红，叶子就变成了红色。

叶绿素、类胡萝卜素和花青素三类色素之间不断“争斗”，使叶子呈现出不同的颜色。一般情况下，正常叶子中叶绿素所占比例最大，因此大部分叶子都是绿色的。

“那为什么季节不同，树叶的颜色也随着变化呢？”小凯问道。

胖球想了一想说：“早春，刚发芽的树叶含有的叶绿素还不多，叶黄素、胡萝卜素、花青素的颜色就会呈现出来，这时往往呈现的是黄色、红色。阳光照射后，叶绿素慢慢增多了，叶子就会慢慢变绿了。仲夏，阳光强烈，植物生长茂盛，光合作用强，叶绿素会占得上风，因此夏天多呈现出一片深绿。秋天温度降低，空气也变得干燥，树叶中的水分蒸发快，加上光照时间也缩短，这些因素影响植物根部的吸收能力和叶子的光合作用，叶绿素合成得少，但是却分解得多，叶子就会慢慢显示出其他色素的颜色，由此变黄、变橙或是变红。如果叶子受伤或是衰老，叶绿素也会被分解，叶子的颜色也会发生变化。虽然温度、湿度、pH甚至土壤条件都已被证明会影响叶子的颜色，但是最终的决定因素还是光照。”

“那么为什么有的树叶一年四季都是绿色呢？”小凯又问。

“常年保持绿色的树被称作常青树。这类植物的特征主要是叶片呈针状、叶片有蜡质层或是耐旱。”

科学情报

知识要点

常青树的叶子并非永不凋落，只不过叶子寿命比落叶树的叶子寿命长一些，比如冬青叶可活 1 年～ 3 年，松树叶可活 3 年～ 5 年。

常青植物也要落叶，也有老叶、新叶的更替，但一年四季都在进行，它们到了冬天也不是整体变黄脱落，所以一年四季都保持有绿叶，通常就以为它们的叶子不变黄。如果你仔细观察就会发现，它们也会有叶子脱落的。

实验基地

探究一：神奇的叶绿素

材料

绿萝、剪刀、玻璃杯、医用酒精、水。

步骤

①摘下几片绿萝的叶子，剪成碎片，分别放在两个杯中；

②在两个杯中分别加入酒精和水；

③静置 30 分钟后观察结果。

现象

加入酒精的杯子水变绿了，加入水的杯子几乎没有变化。

探究二：寻找树叶中被隐藏的色素（叶色谱）

材料

树叶、剪刀、研钵、消毒酒精、玻璃杯、保鲜膜、过滤纸（茶叶或者咖啡过滤纸）、大碗。

步骤

①把叶子剪成小片，放入研钵中。

②尽可能将树叶捣碎，然后将它们放入玻璃杯中。

③将酒精倒入玻璃杯中，直到叶片被覆盖，这时酒精变得有一点淡淡的绿色。用保鲜膜覆盖杯子。

④把杯子放进大碗里，然后把沸水倒入碗里。

⑤在热水里放 30分钟直到酒精变成深绿色，如果必要的话可以延长加热时间。

⑥将咖啡滤纸剪成条状，贴着杯子边缘放置一条。

⑦等待约 1 个小时后，拿出滤纸条，看看发生了什么？

现象

可以看到咖啡滤纸上有相对清晰的条状颜色分布。