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欲望被满足时，人会觉得非常幸福。这是因为大脑释放了一种脑内麻醉物质——多巴胺。
多巴胺是神经递质（传递信息的激素）之一，它会给大脑带来强烈的幸福感，也就是快感。大脑完全被这种快感所吸引，为了追求快感而多次采取相同的行动。
兴奋剂等非法药物正是巧妙地利用了大脑的这一机制。摄入非法药物后，脑内会释放大量的多巴胺，人被强烈的快感包围着，沉溺于这种快感，又会继续摄入，如此反复，不知不觉间就成瘾了。
其实我们身边也有和非法药物一样会导致成瘾症状的物质。
它不受法律限制，连孩子都能轻易获取并食用，具有危害健康的成瘾性。这种近在眼前的成瘾物质，就是糖质。
当你摄入糖质时，你的大脑会产生类似于摄入非法药物时的反应，也就是释放大量多巴胺，你会感到强烈的快感。
成瘾症状的可怕之处在于摄取量的不断增加。因为大脑习惯了成瘾物质的刺激，为了获得快感就需要大量摄取。这意味着你的健康存在被加速侵蚀的风险。
喝咖啡放的糖越来越多。过去当零食吃的饼干吃一片就满足了，慢慢地发现要吃大半袋，现在直接吃完一袋都变得理所当然……如果你有类似情况，那就意味着你可能已经糖质成瘾了。
一摄入糖质就停不下来，并不是因为好吃或累了想补充糖质，而是因为你对糖质上瘾了。
虽然多巴胺能带来快感，但过了一段时间后效果就会消失。在这之后，不安和焦躁等与之前的快感完全不同的不快心情会增加，这就是 戒断症状 。血糖下降后，为了平息戒断症状，除了进一步摄取糖质以外，别无他法。
如此这般，糖质的摄取量不断增加，摄取的间隔时间不断缩短，人就会渐渐沉溺其中，成为糖质瘾君子。
糖质成瘾后，人会一直渴望糖质。摄取糖质的间隔时间一过，人就会出现困倦、头痛、注意力不集中等不愉快和令人不安的症状（低血糖症状）。
再次摄取糖质后，又体会到多巴胺带来的快感，但效果消失后又会出现不愉快的症状，而为了摆脱这种症状再一次疯狂地摄取糖质……这样下去，糖质成瘾会变得越来越严重。
