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对于这个问题，很多人都会回答是鸡的胃，可是大家错了。
鸡内金是鸡的砂囊，里面呈黄色角质状，这就是“金”字的由来。也就是说，“鸡内”就是砂囊内。因为鸡是没有牙齿的，所以食物需要整个吞下去，然后再吞进沙砾，没有嚼碎的食物通过收缩、蠕动被磨碎，然后再进入胃里面消化。
鸡内金作为一种消食药，能够帮助消化各种饮食，而且作用很强，几乎是中药当中消食作用最强的。
现代药理研究发现，鸡内金含有一种胃激素，也是一种蛋白酶类，能够增强胃肠蠕动，促进人体消化酶、消化液的分泌，使消化功能增强。而且鸡内金本身有一定的健脾作用，能够增强脾的运化功能，最适合脾胃虚弱兼有饮食积滞的小朋友。
鸡内金如果用来煮汤的话，效果不好，但如果入散剂（将鸡内金制成干燥粉末状制剂），仅仅3 g，其帮助消化的效果就相当明显，原因是鸡内金不耐高热，在汤剂煎煮过程中，会失掉活性，作用也就降低了很多。
但是鸡内金做成散剂是有一定难度的。清洗干净晒干很容易，但如何打粉？老的方法是把鸡内金放到沙里烫焦或者在油锅里面炸，然后碾成粉末，但这在很大程度上就破坏了鸡内金的活性。所以，新的方法是低温干燥后粉碎，可保证鸡内金的消食作用。现在有很多药店卖做好的鸡内金粉，也是不错的选择。
有时候，孩子食欲不振，却很爱喝水，有可能是积滞化热证。积滞化热证常常表现为烦热口渴、脘腹痞闷、恶心恶食、饭量减少、舌苔黄腻。这种情况下，我推荐一个好吃又健康的食疗方：荸荠内金饼。
荸荠内金饼出自《中国食疗学》，具有开胃消食、清热导滞的功效，用于积滞化热证。下面给大家讲解具体的制作方法。
原料： 荸荠600 g、鸡内金25 g、天花粉20 g、玫瑰20 g，白糖、熟猪油、植物油各适量，面粉10 g、糯米粉100 g、细干淀粉适量。
制作方法：
（1）将鸡内金制成粉末，加入天花粉、玫瑰、白糖与熟猪油、面粉拌匀做成馅饼。
（2）荸荠去皮洗净，用刀拍烂、剁成细泥，加入糯米粉拌匀上笼蒸熟。
（3）趁热把刚蒸熟的荸荠糯米泥分成汤圆大小，逐个包入馅饼，压成扁圆形，撒上细干淀粉备用。
（4）锅置大火上，倒入植物油，烧至八成热时把馅饼下入油锅内，炸至金黄色，用漏勺捞起入盘，撒上白糖即可。可当点心直接食用。