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奶嚼口
奶嚼口是蒙古族一道神奇的特色美食。
说它神奇，是因为它的口感既像奶油，又像冰激凌。
原味的奶嚼口吃起来酸不拉唧的，还有股奶腥味，很多外地人吃不习惯。
但是当你加入炒米和白糖之后……
炒米就是炒熟的糜米，丝滑的奶嚼口配上香脆的炒米，吃起来酸酸甜甜的，越嚼越香，让人欲罢不能！
奶嚼口的制作方法也很简单：将鲜牛奶放在阴凉的地方发酵。
慢慢地就会凝结分层，上面那层淡乳黄色的“奶油”就是奶嚼口了。
在内蒙古，奶嚼口因为饱腹感强，当地牧民一般拿它配奶茶当早餐。早晨起来吃上一碗，一天精神满满。
要说我国最会吃奶的地方是哪儿，内蒙古说第一，没人敢说第二！奶嚼口、咸奶茶、奶豆腐、酸奶、奶皮子……堪称牛奶解构大师！
牛奶煮沸放凉后，最上面的部分会凝结成一层奶皮，挑起来晾干就得到了奶皮子；将鲜奶放入小瓷缸中发酵沉淀，等蛋白和乳清渐渐分开，滤去乳清，放入锅中熬煮，慢慢搅拌，直到变成奶团子，定型晾干就得到了奶豆腐。
除了牛奶，内蒙古人也会食用马奶，最常见的马奶制品就数马奶酒了。马奶酒也叫酸马奶，虽然名字里有个酒，但马奶酒不是用粮食酿造的，而是由马奶的自然发酵形成的。
内蒙古的奶茶用的是砖茶，喝起来不是甜的，而是咸的，早起熬上一碗奶茶，拌上一碗奶嚼口，嘴馋的时候来上一份拔丝奶豆腐，喝一口马奶酒，每天这样花式吃奶，内蒙古人的血管里流淌的都是鲜奶吧！