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阳春面
阳春面是上海、苏州、扬州等地超受欢迎的面食之一。
虽然它有一个阳春白雪的高雅名字，但它却是不折不扣的平民美食。相传在旧时代，这样一碗清汤面只卖十文钱。
民间称阴历十月为小阳春，于是十文面就成了阳春面。阳春面之所以价廉，听它的另一个名字“清汤光面”便知。清水光面没浇头，调味就是放盐或酱油，要是能加点猪油，简直不要太幸福。
阳春面的面虽弄不出多少花头，但汤可以翻花样，讲究的人家可用小火熬制猪大骨、鸡骨和黄鳝骨头的高汤作为汤底，最后再加上一勺升华灵魂的猪油。
不同的地域对阳春面的汤底还有不同的讲究。上海人喜欢白汤阳春面，仅在汤底中加适量盐调味。
扬州、苏州人喜欢在汤底里加点酱油调味，再撒上小香葱，做成红汤阳春面。
在我国的长江中下游地区，每年农历八月的天气还很热，人们只穿一件单衣。到了九月份，天气逐渐转凉，但天气还是很舒服，秋高气爽，人们最多再加一件衣服就够了，而此时部分北方地区街上的行人已经穿上厚厚的棉衣。农历十月，是每年冬天的第一个月，含二十四节气中的立冬和小雪两个节气。此时已经到了孟冬时节，但是在江浙地区常常会有一段时间天气温暖如春，在此期间一些果树会开二次花，呈现出阳春三月的景象，民间就把这一时节的气候叫作“小阳春”。