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中国是世界上唯一一个农业GDP超过1万亿美元的国家，
远超美国农业规模，但中国农业大而不强，在品质农业的发展道路上还处于初级阶段。
熊猫指南是中国品质农业发展的观察者，基于持续调查和数据分析，我们对中国品质农业的发展趋势分析如下：
中国农业市场巨大 。中国消费了全世界30%的大米，50%的苹果、猪肉和鸡蛋，70%的食用菌和贝壳类海鲜，80%以上的荔枝，但我们的主粮成本偏高，效率和品质偏低，我们的水果、蔬菜缺乏标准和品牌，农业整体上处于大而不强的位置。
部分农业大省正在转变为农业强省 。5年来，熊猫指南发布了8次中国优质农产品榜单，历经400万公里的寻找，对1000多个优质地块进行反复调查，积累了2000多份完整的检测报告。我们发现山东、四川等农业大省正在迅速转变为农业强省，云南、海南等原本农业并不发达的省份，今天在品质农业的发展道路上实现了弯道超车。
品质农业将引领中国农业的下一个十年 。随着消费升级、新农人进入农业领域以及进口农产品的冲击，中国品质农业的发展速度在明显加快，褚橙、大凉山丑苹果、三亚福返芒果、龙米家大米等农产品品牌不断涌现，盒马、Ole'、七鲜等新型渠道不断发展壮大，取得了良好的业绩，也受到消费者的喜爱。今天，“Z世代”已经成了生鲜食品消费领域的主流消费群体之一，2020年，Z世代月人均可支配收入为4193元，且这一人群规模已经达到3.8亿，其中，中等以上消费能力的人占比高达45%。
今天的消费者已经不一样了，他们对于农产品品种、品质、品牌的消费需求已经发生了巨大变化，品质农业的发展已经进入快车道，对于全国各地的农业企业来说，要么赶上，要么掉队。
当然，国内品质农业的发展也存在不少短板，熊猫指南常年行走在祖国的东西南北、田间地头，结合对各地农业发展的现场调查、数据分析，以及消费者感官大数据的收集和分析，我们认为中国品质农业存在三次“溢价”机会。
第一次溢价机会来自“做标准”。
近年来，和田大枣、伽师新梅、武鸣沃柑、云南阳光玫瑰葡萄都经历了“扩产陷阱”，也就是没做标准之前盲目扩产。当和田大枣种植面积为30万亩
的时候，全国的渠道商都抢着买；当和田大枣种植面积达到300万亩的时候，当地枣农一筹莫展，原来100元/公斤的大枣跌到了30元/公斤，收不抵支，枣农甚至挣不出摘枣的成本。
问题出在哪儿呢？出在没有做好扩产的准备就盲目扩产，结果造成自我竞争，产品良莠不齐，导致渠道商成了甲方，枣农越卖越亏。因此，随着特色农产品的种植面积达到一定规模，地方政府、大型农业企业必须要重视规避“扩产陷阱”。
其实，这里存在着第一次溢价机会。对于优势品种，达到一定种植规模后，第一件事就是做标准。标准化是现代农业的标志之一。做标准的好处有三个方面：一是让农产品品质稳定，确保安全指标和感官指标达到约定的要求，这是渠道商最看重的商业要素；二是分级定品，让分级的农产品更好地契合不同的品质需求，让优品卖出高溢价，让标品满足大众消费，让次品用于加工，提高整体效益，成为有标准的农产品，不与大通货进行“红海”竞争；三是降低成本，标准化的农产品适合大规模生产、运输和销售，虽然标准化生产可能需要投入一些成本，但集约化的过程可以降低平均成本，特别是降低损耗、延长货架期等。比如目前我国生鲜农产品的平均损耗在30%，而标准化农产品即使跨国运输也可以将平均损耗控制在5%。
分级定品就是确定农产品的品质，在此领域熊猫指南是国内优质农产品品质测评机构，在国内拥有海量的消费者感官大数据，并申请布局了30多个“熊猫指南风味轮”专利群，可以为农产品提供“高标准、权威、第三方”的品质测评，并依据品质分级，制定农产品标准。
熊猫指南苹果风味轮
熊猫指南风味轮，来源于感官评价。感官评价是用于唤起、测量、分析和解释通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉而感知到的食品及其他物质特征或性质的一门学科。风味轮是依托感官评价中描述性分析技术的一种国际认可的经典分类系统，在葡萄酒、啤酒、咖啡、巧克力和奶酪等产品评价中有广泛的应用。风味轮可以提供一套有效的描述词汇体系，将产品的风味、感官性质表现出来，方便人们认识、学习、研究和应用产品的风味性质。
熊猫风味轮是熊猫指南针对不同类别的农产品开发的品质特征描述术语和参考标准，测评人员依据这些标准进行农产品品质的测评。利用“风味轮”这个工具，测评人员可以量化各个评价维度，缩小人员测评差异，实现农产品品质测评的标准化。目前，熊猫指南已对苹果、葡萄、番茄、柑橘、芒果等20余个品类进行了风味轮的研发，后续也将不断拓展到其他品类。
国际上知名的农产品如佳沛猕猴桃、都乐香蕉、智利车厘子都拥有严格的标准，并将分级定品的品质清晰地传递给了消费者，因此深受渠道商和消费者欢迎。当国内某个产区的农业达到一定种植规模后，直接实现全面品质化是不现实的，只有通过制定标准，培育“灯塔”，发挥“头雁效应”，这个产区的农产品品质才会逐步稳定并不断提高。
举个例子，2021年熊猫指南协同三亚市政府制定并颁布了《三亚芒果》团体标准，使三亚芒果分级定品有据可依、有章可循。该标准的制定与熊猫指南风味轮评价体系紧密结合，将消费者对农产品品质的需求融入标准。针对贵妃、金煌、台农1号三种芒果，通过对三亚芒果进行多维度、分层次、可视化的量化评价，丰富了外观、香气、口感、滋味等多维度的感官规定，这不仅有利于分级定品、稳定品质，更有利于三亚芒果品牌建设和口碑传播，创造影响力，提高溢价。当然，标准制定只是品质溢价的起点，品质的提升和溢价仍需依靠标准的落地执行和实施。
简而言之，做标准之所以能得到溢价，不是因为品质最好，而是因为品质持续稳定。
第二次溢价机会来自“做品牌”。
当种植面积达到一定规模，针对该农产品建立并执行了相应标准后，打造品牌可以给品质农产品带来最大溢价。
对于普通农产品，品牌可能不是那么重要；但对于品质农产品，尤其是特色农产品，急需打造品牌，把农产品变成食材，变成礼品，变成味觉记忆，最终打造成市场品牌标杆。
以褚橙为例，褚橙哀牢山基地核心地块的种植面积达到3200亩后，创始人褚时健用工业化思维做农业，制定了严格的生产标准、产品标准，并严格分选，完成了从“制定标准”到“执行标准”的规范动作，确保了褚橙品质稳定。
在标准落地之后，褚时健推出了“褚橙”品牌。这个品牌是精心策划出来的，拥有完整的品牌屋，具备醒目的“色彩、口号、标志”三要素，拥有品牌精神和品牌故事，并持续进行市场推广和广告营销，这才有了消费者熟悉的“励志橙”。
“人生总有起落，精神终可传承”成了一款橙子在消费者心中的烙印。
以前，云南省玉溪市哀牢山上一棵橙子树都没有，今天果农在褚橙庄园的周边种了几万亩冰糖橙，能卖到5～6元/斤
，褚橙则可以卖到批发价17元/斤，零售价30元/斤，而在冰糖橙的老家湖南，普通冰糖橙仅能卖到1.8元/斤。
这就是品牌的力量。
当然，品牌打造不会一蹴而就，需要持续传播推广。做品牌要有长期的复利思维，做大单品更需要流量和复购。做品牌是一个让消费者从“知道”“了解”到“忠诚”的过程，一旦建立了在C端的品牌效应，一款农产品就获得了一次最大的溢价。
第三次溢价机会来自“做溯源”。
有标准可以帮助一款农产品稳定品质，赢得渠道；有品牌则可以帮助一款农产品赢得口碑，打开市场。这两个步骤都是品质农业发展不可或缺的，也为品质农产品贡献了两次溢价机会。赢得了C端消费者，必然撬动B端渠道商，品质农业将步入健康发展的快车道。
但是，一旦一款农产品出名了，仿冒、作假的产品必然会出现，以低价冲击市场，这样的恶性竞争有可能把匠心农人付出心血才换来的品牌农产品彻底打垮。这样的案例在农业领域经常出现，那么这要如何避免呢？
答案是：做溯源。尤其是政府，应充分协调各方资源，督促优质农产品把溯源体系建立起来。溯源绝不仅仅是屏蔽假冒伪劣，其更大的价值是“传递信任”，为品质农产品背书，从而获得第三次溢价。
以先正达集团中国的MAP beSide全程品控溯源系统为例，消费者只要用手机扫码就可以看到一款农产品的“三戳一指数”：品质戳包含SGS
的安全检测报告、熊猫指南的品质评价报告；地理戳包含基地信息、气候信息和物流信息；时间戳包含种植、管理、收获、仓储、加工等信息。同时，先正达集团中国还公布了绿色发展指数，将MAP服务基地减水、减肥、减药、减投入的数据公开发布，引领中国农业的碳中和发展趋势。MAP beSide溯源系统基于区块链技术搭建，最大程度地解决了农业的痛点——信息差和信任差，通过真实有效的信息将农产品的生命周期全部数字化、可视化，充分保障了消费者的知情权，并受到中粮、益海嘉里、盒马、京东、Ole'、都乐等众多品牌商和渠道商的欢迎，共同助力优质农产品“卖出好价钱”。
MAP beSide全程品控溯源系统
今天，溯源系统的使用成本已经非常便宜，但大量农业企业还没有这个意识，急需地方农业管理部门牵头组织。在法国，波尔多、勃艮第是世界葡萄酒之乡，六大名庄都在那里，这与法国政府和葡萄酒协会建立标准、打造品牌、搭建原产地信用体系所做的努力密不可分。
总的来说，任何一个农业产区，任何一家规模农业企业，都可以通过“做标准”“做品牌”“做溯源”获得三次溢价，并形成自身的竞争壁垒。谁更早意识到、更早做到，谁就能更早得到这三次溢价。
熊猫指南衷心祝愿在祖国大地上，涌现出一个又一个“高标准、有溯源”的“知名品牌”。
