三星级的樱桃

近年来出现了一个季节性轰炸“水果圈”的词——车厘子自由。来自美国、智利等国家昂贵的车厘子疯狂占据中国的水果市场，甚至吃车厘子也成为衡量大家财务情况的标杆。但2020～2021年，大家对车厘子的关注转向国内的大樱桃，这才发现，中国的樱桃如此之好！

在《礼记·月令》中，中国就有樱桃种植的历史。不过当时樱桃只是皇家天子敬祭宗庙的高级供品，供奉后帝王才可食用。在北宋时期，樱桃已经较为普及，苏辙有诗写道，“盘中宛转明珠滑，舌上逡巡绛雪消”，古人对美食从不会吝啬赞美之词。这颗冬去春来的第一口甜，在中国不同地界上，带来了同样的欢愉。

提起樱桃，大部分人的第一反应便是山东烟台的美早樱桃。在19世纪70年代，一个美国传教士将欧洲甜樱桃品种引入山东烟台，直到20世纪80年代开始大规模种植，就有了现在的大樱桃。所以，烟台大樱桃和进口车厘子同属于欧洲的甜樱桃品种。熊猫指南上榜的福山锦程大樱桃（美早）、文登厚德大樱桃（美早），以及洵美果缘樱桃（红灯）都是山东樱桃不错的品种。

五月是吃樱桃的旺季。美早樱桃一直都是国产樱桃界的明星产品。自然成熟的深红色美早樱桃大多呈心形，从颜值上就令人一见倾心。皮脆肉厚，果肉扎实却丝毫不会影响舌尖的触感，在与牙齿碰撞后爆发出浓郁的汁水，也是让无数樱桃爱好者为之痴狂的原因。

世人言：“南方人细致，北方人粗糙，而西北人粗之更甚。”樱桃的甜美气质，看似与西北地区有点格格不入，但正是如此，才塑造了铜川樱桃的独特粗犷气质。

铜川地处黄土高原南缘，境内山峦纵横，峪谷相间，台原广布，梁峁交错，复杂的地形给予铜川樱桃最适宜的自然环境，夏季温度与湿度适宜，雨水充沛；冬季气候干燥寒冷，雨雪稀少，为“布鲁克斯”和“龙冠”的甜分注入了天地精华。

“布鲁克斯”果皮浓红，似胭脂一般，平均单果重9.8克，新鲜采摘的布鲁克斯透亮饱满，果肉紫红又有光泽，甜酸比高达17.5，仅一口便将人们笼络了下来。熊猫指南榜单产品花丫丫樱桃尤为出色，在阳光下，一颗颗樱桃肤若凝脂，色如玛瑙，肉厚核小的花丫丫可食用率高达96%，一口咬下，浓甜脆硬，是这个夏天绝对不可错过的甜。

“龙冠”于2001年引入铜川，由中国农业科学院郑州果树研究所用那翁与大紫杂交选育而成，是代表铜川的另一大樱桃品种。爱心形状的果形，红宝石色的果皮晶莹玉润，紫红色的果肉脆而不软、肥厚多汁，可溶性固形物含量达15.4%，即使是长时间储存依旧水分满满。沿着陇海铁路一路前行，陕西铜川在这个夏日，因为樱桃的存在而进入了“蜜汁”岁月。

1988年，四川汉源县开始引进、栽种大樱桃，独特的地理位置与勇敢尝试的心让“红灯”和“佐藤锦”大放异彩。大渡河横穿东西，流沙河纵贯南北，得天独厚的地理环境让四川汉源孕育出独具四川风味的“恩特儿”（四川方言“樱桃”的发音）。

年日照时数1475.8小时，年均气温17.9℃，300天无霜期，为汉源樱桃提供充足糖分积累。经过30多年发展，汉源甜樱桃种植规模已达5.9万亩，占四川全省种植面积的一半以上。“红灯”素有“水果中的钻石”美誉，是汉源的主栽品种，熊猫指南榜单产品朱贵荣樱桃，便是红灯樱桃的优秀代表。朱贵荣樱桃平均单果重9.6克，可食率达92.9%，它的味道早已不拘泥于甜，而是恰到好处的酸甜口感，让人只一口便流连忘返。无论是无心插柳，还是有意栽种，勤劳的劳动人民竟让一种新风味在汉源这个地方生根开花，出落得亭亭如盖。

不仅如此，熊猫指南在探索樱桃品种时还有意外收获，那就是以三星上榜的国产顶级樱桃——艺树家樱桃（俄罗斯8号）。

“绿葱葱，几颗樱桃叶底红”，艺树家樱桃的果实又大又圆，似一颗颗心形玛瑙，果柄则犹如翡翠般碧绿，镶嵌其上。阳光下，艺树家樱桃的果皮闪烁着金属般的光泽，深红到近乎黑紫色的果肉，咬一口酸甜浓郁，汁水在唇齿间满到要溢出来。相较于普通樱桃，艺树家樱桃的糖度可以达到25度，是普通樱桃的近1.3倍。如此浓甜，即使是车厘子也要相形见绌。骄阳似火的午后，来一颗爆汁的艺树家樱桃，纵使不能透心凉，也一定能让你心旷神怡。

吃艺树家樱桃很过瘾，它味道浓郁且果肉厚实，平均单果重9.4克，平均果径28毫米，如一元硬币一样大，吃进嘴里非常有满足感。

艺树家樱桃产自北纬39°的大连，这是中国樱桃的主产地。山地丘陵多，平原低地少，夏无酷暑，冬无严寒，独特的地理环境让艺树家樱桃有着天然的环境优势。不仅如此，4000余亩标准设施农业大樱桃生产基地，3000平方米分选车间，像量身打造一般让艺树家樱桃舒适生长。

单单把它放到面前，都令人心动。用最朴实的话说应该就是：“这樱桃，看着就甜！”