水果玉米

玉米是世界上仅次于水稻和小麦的第三大粮食作物。玉米在中国的种植面积和产量更高，据统计，2020年全国粮食总产量为13390亿斤，其中，稻谷产量4237亿斤，小麦产量2685亿斤，玉米产量5213亿斤。也就是说，在中国所有种类的粮食中，玉米产量最高，粮食总产量1/3以上都是玉米，由此可见玉米的地位和重要性。

可是，大家平时吃玉米的机会好像并没有那么多，产量这么大，却又不像大米那样经常被食用，那么，这些玉米都去了哪里呢？

玉米按照用途可以分为食用玉米和特种玉米两大类。食用玉米主要供人类食用，特种玉米中有一种专做饲料用的玉米，其果穗、茎叶都可用作饲料，有“能量之王”的美誉。这种玉米品种生长迅速、产量高，植株长得特别高大，一般可以长到2.5～3.5米，最高时能到4米，是做配合饲料或直接喂养饲料的优质原料。在中国，动物界的吃货们吃掉了大部分的玉米。

我国也是全球食用玉米的最大生产和消费国，年市场消费量达600亿穗，种植面积2200多万亩，食用玉米的主要产区在云南、广东、江苏、福建等地。

随着生活水平的提高，玉米在中国人的日常生活中，不再扮演主食的角色，反而有了很多新身份，比如作为杂粮平衡膳食，作为玉米片补充营养，作为零食换换口味。近年来，一款可以生吃的甜玉米走进了我们的日常生活，被称为“水果玉米”。水果玉米青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、脆，真的像水果一样。

这种水果玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一，富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。水果玉米有很多品种，根据不同品种的特性，可以直接鲜食、制成罐头产品、速冻等。

福建莆田的微玉冰糖玉米，就是一款深受消费者喜爱的水果玉米。其品种来自先正达集团，是先正达的杰出玉米新品种雪甜7401。水果玉米需水量非常大，一株只留一穗，产量非常低，是普通玉米产量的1/4左右。但正因为一株只供一穗生长，更加保证了冰糖玉米的口感，吃起来有淡淡的奶香，味道清甜，糖度可达20度左右，汁水非常丰富，口感粒粒爆浆。