下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
任何占据空间和有质量的东西都可以被称为 物质 。如果你能看到、触摸到、尝到、闻到或者以其他方式感觉到它，那么它就是物质。
性质： 通过我们的感觉对物质进行的描述。物质的性质可以被分为物理性质和化学性质。
物理性质 是不需要发生化学变化就表现出来的性质。我们可以观察或感受到物质的物理性质。物理性质包括以下几种。
颜色： 光照射到物体的表面反射出的视觉效应。
尺寸： 一个物体长、宽、高等的大小。
体积： 物体所占空间的大小。
密度： 物质的质量跟它的体积的比值，即物质单位体积的质量。
沸点和熔点： 物质沸腾和熔化时的温度。
磁性： 磁体能吸引铁、镍等金属的性质。
溶解性： 一种物质在一种特定溶剂中溶解能力强弱的属性。
物理性质可以分为两类： 强度性质 和 广度性质 。
例如，有10 mg和10 kg的同一物质，如果你测量的是该物质的强度性质，那就没有区别。如果你测量该物质的广度性质，就会产生巨大的差异。
化学性质 是物质所具有的有代表性的 性质 ，是物质在发生化学变化中表现出来的性质。
化学性质包括 氧化性、还原性、酸碱性、化学稳定性、可燃性，等等。
氧化性： 物质在化学反应中得到电子的能力。
还原性： 物质在化学反应中失去电子的能力。
酸碱性： 物质在酸碱反应中呈现的特性。
化学稳定性： 物质保持原有物理化学性质的能力。
可燃性： 衡量一种物质在氧气中燃烧的难易程度。
物质的变化过程可以分为物理变化和化学变化两种。
物理变化 包括物质的大小、形状或状态（固体、液体或气体）的改变。在变化的过程中不改变物质的分子组成，没有生成其他物质。
在变化前后物质种类是相同的 。
例： 当冰块融化时，它经历了从固体到液体的变化。但它仍然是相同的物质：水。
化学变化 过程中有新物质生成，该物质具有了新的性质。化学变化会改变物质的分子组成。
在化学变化前后物质的种类发生了改变。
例： 把一根原木烧成灰烬之后，你不能将灰烬再变回原木。因此，原木发生了化学变化。
寻找下面这些标志。
颜色的改变： 这类似于一块苹果（咬过或者切过），从冰箱里拿出来，颜色会逐渐变为棕黄色。
气味的改变： 化学变化过程中可能会散发出一种气味。它可能是一种难闻的气味，就像腐烂的食物一样。
产生气体： 将两种物质混合可能会排放出气体，如醋和小苏打混合时，它们会释放气泡。出现气泡表明有气体生成。
能量的变化： 在化学反应过程中往往以光或热的形式释放能量。
物理变化和化学变化过程中都可能会 放出 能量 。例如，水凝固成冰的过程。
物理变化和化学变化过程中都可能会 吸收 能量 。例如，烧水，冰融化。
煮鸡蛋的过程就是一个化学变化。鸡蛋内部蛋白质发生变化，这意味着新的物质生成。
1. 物理性质与化学性质有何不同？
2. 强度性质和广度性质有什么区别？举一个例子。
3. 如果你把草莓、蓝莓和酸奶变成冰沙，会发生什么变化？如果你把鸡蛋、面粉和牛奶变成饼干，发生了什么变化？
4. 如果你在篝火中烧一根木头，质量是变多还是变少？
5. 树、阳光、草哪一项不是物质？
6. 燃放烟花的过程是吸热的还是放热的？应该怎样解释？
7. 下列哪一项是化学变化，哪一项是物理变化？
答案见下一页
1. 物理性质是不需要发生化学变化就表现出来的性质。物质在发生化学变化时表现出来的性质叫作化学性质。
2. 广度性质与物质的多少和大小有关。
强度性质与物质的多少和大小无关。
广度性质包括质量、体积、大小、重量和长度等。强度性质包括沸点、密度、物质状态、颜色、熔点、气味和温度等。
3. 制作冰沙的过程发生的是物理变化，因为原材料只是混合在一起，仍然可以被分离。制作饼干的过程发生的是化学变化，因为原材料已经发生化学反应，形成一种新的物质。
4. 燃烧时木头中的碳元素以二氧化碳的形式释放到空气中，所以在篝火中烧一根木头，质量变少了。
5. 阳光不是物质，因为它没有实际存在的物体。树和草是物质，因为它们确实有实物，可以用质量和体积来衡量。
6. 燃放烟花是放热反应，因为该过程会放出热量和光。
7. A.物理变化 B.化学变化
C.物理变化 D.化学变化
