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儿童饮食的另一部分是进餐的分配。在这方面，我们必须掌握一个首要的原则，就是为了孩子身体的健康和良好的消化能力，应当遵守严格的用餐时间，这个原则也应当让每个家庭知道。人们普遍存在一种偏见（这是对儿童最有害的一种母爱形式），即要让孩子长大，就得让他几乎不间断地、无规律地进食。相反，由于儿童的消化系统特别脆弱，因此儿童比成人更需要有规律的膳食。“儿童之家”的孩子们的在校时间比较长，这样可以指导儿童的饮食。在正常的用餐时间之外，孩子们不应该吃任何东西。
在“儿童之家”，有两次进餐时间，中午有一顿主餐，下午四点吃一些点心。
在主餐中，应该有汤、肉类和面包。如果有条件，还会有水果或蛋奶沙司，还有黄油。
下午四点，可以准备一顿点心，可以是一块面包，或涂黄油的面包，或是面包配果酱、巧克力、蜂蜜、蛋奶沙司。也可以准备一些薄脆饼干和熟水果。面包蘸牛奶也很合适，或是鸡蛋加面包棒，或者是一杯简单的牛奶，加上一勺梅林粉。我非常推荐梅林粉，孩子不止可以在婴儿期食用，因为它易于消化、富有营养，并且口味很受孩子们欢迎。
梅林粉是一种由大麦粉和小麦粉混合制成的粉末，是含有这些谷物的营养物质。梅林粉可以用热水冲泡，然后倒上新鲜牛奶。
孩子会在自己家里吃早餐和晚餐，晚餐一定要很清淡，这样他们可以快速入睡。这方面我们会给妈妈们一些建议，让她们配合“儿童之家”的保健工作。
有条件的家庭早餐可以是牛奶和巧克力，或者牛奶和麦芽精，配上饼干，更好一点的，可以配上涂有黄油或蜂蜜的烤面包；普通家庭可以喝一杯新鲜牛奶，配上面包。
晚餐建议准备一道汤（孩子们一天应该喝两次汤）和一个鸡蛋或一杯牛奶；或者牛奶大米粥，配上黄油面包和熟水果等。
至于食物营养成分比例的计算，我并不认为是非常有用的，不过读者可以参考保健学方面的文章。
在“儿童之家”，特别是在针对贫困儿童的“儿童之家”，我会使用蔬菜汤，在花园里种植蔬菜，这样就可以采摘新鲜的蔬菜，煮熟后享用。我们还可以种植水果，饲养动物，这样就可以随时吃到新鲜的鸡蛋，喝到新鲜的奶。挤羊奶可以由较大的孩子们在仔细洗手后直接完成。“儿童之家”的学校食堂还涉及另一个重要的教学内容，即“生活实践练习”，包括摆放餐具、整理桌布等，后文中我将说明这个练习是如何逐渐增加难度的。
在这里，我们要强调的是，要教育孩子们文明用餐，不仅要保持自己个人的清洁，还要保持环境的清洁。教师还要教孩子们如何使用餐具。