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为幼儿准备肉汤的方法。（三至六岁幼儿，之后孩子可以喝家里的普通肉汤）每克汤里应含有1克肉，并应放在冷水中。不要使用香料，唯一有益健康的调味品是盐。肉应该煮两个小时。不要去除肉汤中的油脂，而是往肉汤里加黄油，贫困家庭可以加一勺橄榄油；但绝对不能用黄油的替代品，如人造黄油等。肉汤必须是新鲜的；因此，最好在饭前两小时开始炖肉，因为肉汤一凉，就开始分解出对孩子有害的化学物质，容易引起腹泻。
汤。在这里介绍一种营养丰富、制作简便的汤，经济条件不好的家庭可以经常做。就是把面包放在盐水或肉汤里煮，再加点油。或者把面包切成小块，和黄油一起烤，然后浸泡在肉汤里。
通心面
。黏性强的通心面很容易消化，但只有经济条件好的家庭才能吃得起。
如果家庭经济条件一般，那么可以用面包渣做肉汤，比粗意大利面汤更加容易消化。
最好的汤是由蔬菜泥（豆类、豌豆、小扁豆）做成的汤。今天人们在商店里可以找到特别适合这种汤的蔬菜。先把蔬菜在盐水中煮烂，去皮，冷却并过滤。然后加入黄油和蔬菜泥，在沸水中慢慢搅拌，不要让它结块。
我们也可以在蔬菜汤里加点猪肉来调味，或者用含糖的牛奶作为汤底。
我建议给孩子喝肉汤或用牛奶煮的大米粥，加了黄油的玉米粥也不错。
如果经济条件不允许孩子喝肉汤，可以用面包煮汤或者在粥里加些油。
牛奶和鸡蛋。这些食物不仅含有极易消化的蛋白质，而且含有促进组织吸收的酶，因此有利于孩子的生长。如果它们是新鲜、营养未经破坏的，那么就最理想不过了。
刚挤出的牛奶和刚生出的鸡蛋是可以被最大程度地吸收的。烹调则会大大降低它们的营养价值和可吸收性。
因此，人们正在为儿童建立专门的乳品厂，在那里生产的牛奶是无菌的。奶牛的生活环境非常干净，挤奶前会对奶牛的乳房、挤奶工的手以及盛放牛奶的容器进行消毒。运输前，会把牛奶密封起来，装上冷藏车。这种牛奶不需要煮沸消毒，就可以完整地保存它的天然营养。
给孩子吃的鸡蛋最好是刚刚生出来的，孩子吃完鸡蛋后，最好去户外活动以帮助消化。至少，鸡蛋必须选择新鲜的，并且在水中稍稍煮过，在蛋黄凝固前捞出。
牛奶汤、煎蛋卷等也是不错的食物，但是不利于孩子吸收。
肉类。并非所有的肉类都适合儿童，甚至它们的制作方法也必须根据儿童年龄的不同而有所不同。例如，三至五岁的孩子应该只吃细碎的肉，而五岁的孩子可以通过咀嚼完全把肉磨碎；在那个时候最好仔细地教孩子如何细嚼慢咽，他可能会因为太快地咽下食物，引起消化不良和腹泻。
“儿童之家”的学校食堂提供了很大的便利，因为孩子的整个饮食可以与学校的教育体系联系起来，得到合理的照顾。
最适合孩子食用的肉类是所谓的白肉，也就是说，首先是鸡肉，然后是小牛肉；还有易消化的鱼肉（鲳鱼、梭子鱼、鳕鱼）。
四岁以后，也可以在饮食中加入牛柳，但绝不能吃脂肪含量太多的肉，比如猪肉、熏鸡、鳗鱼、金枪鱼等。孩子也绝对不能吃软体和甲壳类动物（牡蛎、龙虾）。
用肉糜、面包渣、牛奶和鸡蛋做成丸子，用黄油油炸，是最有益健康的食品。另一个很好的烹饪方法是用肉糜、甜果酱和鸡蛋、白糖做丸子。
五岁时，孩子可以吃烤家禽，偶尔吃小牛肉片或牛柳。煮过的肉绝不能给孩子吃，因为煮过的肉会失去许多活性并且变得不易消化。
益智食品。除了肉之外，四岁以上的孩子可以食用脑髓、小牛腰或者鸡块炸成的肉饼。
牛奶制品。孩子不应该吃任何奶酪。
唯一适合三至六岁儿童食用的奶制品是新鲜黄油。
蛋奶沙司。需要用非常新鲜的牛奶和鸡蛋制作，并且制作完成后需要尽快食用，不能久置。如果无法满足上述条件，不建议孩子食用。
面包。从我们所说的汤，可以推断出面包对孩子来说是极好的食物。我们应该精心选择。面包渣不易消化，但我们可以用干面包渣做面包汤。但如果要给孩子一块面包吃，最好给他末端有面包皮的部分。面包棒也是不错的选择。
面包含有许多蛋白质，富含淀粉，但缺乏脂肪；众所周知，饮食的基本物质有三种，即蛋白质（含氮物质）、淀粉和脂肪，因此面包不是一种营养完整的食物，需要涂上黄油，这才是一顿丰盛的早餐。
绿色蔬菜。儿童绝不能吃生的蔬菜，如沙拉和蔬菜，而只能吃熟的。例外的是，可以吃一些菠菜，生的或者熟的都行。
然而，在土豆泥中加入一些黄油，可以很好地补充营养。
水果。有些水果是适合儿童的。它们也像牛奶和鸡蛋一样，如果是新采摘的话，可以有助于消化。
然而，由于在城市中不容易买到新鲜水果，因此水果的制作方式也应该多样化。并非所有的水果都适合儿童食用，要考虑水果的成熟度、果肉的软度、甜度和酸度。桃子、杏子、葡萄、醋栗、橘子和柑橘等，对孩子很有好处。其他水果，如梨，苹果，李子等，应该煮熟或制成糖浆食用。
幼儿不应该吃无花果、菠萝、大枣、甜瓜、樱桃、核桃、杏仁、榛子和栗子等。
不易消化的果皮和对儿童有害的果核不能食用。
四五岁的孩子应该早早地学会如何小心地吐出果核，如何剥水果。这样拿到一个完整的水果时，他就知道如何正确地吃它。
水果的烹调方法基本上包括两步：煮熟和加糖。
除了简单的烹调，水果还可以做成美味的果酱和果冻，这是值得推荐的，但只有富裕家庭才能吃到。蜜饯、糖炒栗子等绝对不适合儿童食用。
调味品。儿童饮食需要严格限制调味品的摄入。我们可以用糖、一些油类以及食盐。
此外，还可添加有机酸（醋酸、柠檬酸），即醋和柠檬汁；后者可用于鱼、面包、菠菜等。
其他适合小孩子食用的调味品是一些芳香类的蔬菜，如大蒜和芸香，它们对肠道和肺部有消毒作用，也有直接的驱虫作用。
给孩子准备食物时绝对不能添加香料，如胡椒、肉豆蔻、肉桂、丁香，尤其是芥末。