第二章
柑皮

中国是世界上栽培柑橘最早的国家，迄今已有4000多年的历史。《尚书·禹贡》就有“厥包橘柚锡贡”记载，说明在夏禹时代（约公元前21世纪），已有橘、柚（香橙）、枳（酸橙）的栽培，并把橘柚作为贡品。

我国利用柑橘的外皮做中药，约有2000年的悠久历史。在历代文献中，柑橘的外皮曾以“橘皮”“陈橘皮”等字眼出现，“陈皮”的名称到元代之后才变得常见。

中医药学认为，陈皮味辛、苦，性温，具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿等功效，特别适合于长夏湿热邪气困扰脾胃，引起消化功能减弱出现脘腹胀满、食欲不振、不思饮食、口淡无味等症状的患者。