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1 中医的营养学和西医的营养学区别在哪儿
——以人为本

我一直反复强调中医营养学和西医营养学的区别,或者说我们的美食课和其他人开办的烹饪课,还有一些吃下午茶、搞活动的人有啥区别?

我想最大的区别,就是以人为本。厨师和你都是人,以谁为本?一定是以吃饭的人为主体来说美食,否则就是耍流氓。

现在很多人一说起美食,都是讲食材是多么稀缺、珍贵,获得是多么不容易,食材是多么不容易保存……还有人说某处美食,有多少多少人在排队等,以此来凸显、烘托这个东西。当受到诱惑的人们去了以后把这食物吃一遍,然后拍照片发个朋友圈,就觉得特别满足,虽然有可能吃进肚子里后很不舒服。西方营养学或其他人讲的营养学都在关注吃的东西是什么,里面有什么成分,还煞有介事地分析。我告诉你,任何一类植物、动物身上的成分多了去了,你只知道食物里的这几个,然后拿来说事。

一支足球队场上有十一个人,再加上教练、替补、厨师……人数多了去了,如果只拿踢进球的人说事,这是极端的。头脑简单的人,脑沟回不够的人才会有这种思维。因此,我们讲的以人为本就是说吃东西时一定要知道自己是谁,处在什么样的状态,有什么样的心情。

大家要记住,“我想吃什么”的“想”不是意识,而是发自内心的心神、魂魄的召唤。因为我们现在活得都比较粗,也搞不清楚到底是“我想”,还是“我的魂魄想”,还是“我的邪念在想”。搞不清楚。

因此, 我希望通过中医美食课的学习,慢慢让大家回归到独立守神,回归到本我,找到自己发自内心最需要的东西,这叫以人为本,以人为贵。 nJ5dunFxe469969WXKHpp0OfTezAx/gfirdBRn28xEBlstij1WkEPmCQS3sQfBs0

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