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郭大庄地处豫东平原，传统时期，虽然村庄有河流、有坑，但灌溉技术有限，再加上地方的气候特点，决定了农作物种植不仅要耐旱而且还要耐寒，所以小麦是村庄的主要农作物。
整体上来说，郭大庄的麦田全部分布在村子周边，村庄东、南、西、北四个方位都有村庄的麦田，居民住所位于村庄麦田的中心。地处平原地带，决定了所有的田地都是规则的，郭其姓老人介绍“俺这嘞地都是方方正正嘞，除非是直河边上嘞地跟着河走，河是弯嘞，河边上嘞地地边不直，有斜边地，但不多，占全村嘞地不足5%，主要还是方方正正嘞地”。
传统时期，所有的土地都集中到一块，除非是庄主家土地比较多或者是其他经常买土地的农户，会出现家里土地分布在几块不同地块的情况。不管家庭土地经营面积多大，家庭内部不会将土地再分成小的地块。
传统时期，郭大庄村的地块都有边界，边界分为两种：隐性边界和显性边界。隐性边界为“灰橛”，地块面积确定好之后，要“打灰橛”，在确定的土地边界的两头刨一个深一尺左右、宽半尺左右的坑，在坑里边放一些石灰块，然后再封土，这就是土地界线的隐性标志，隐性标志是绝对不能少的。显性边界有两种，一种是田埂和道路，一种是“桑不楞子”（音，意为桑树棵）。为了方便寻找界线，村民会在灰橛上边栽上桑树苗，称为“桑不楞子”，成为土地界线的显性标志，在平时要注意修剪“桑不楞子”，防止长得过大，影响地里庄稼生长。土地两头的“桑不愣子”会用土地筑起地埂，高约10厘米、宽约5厘米，郭大庄村民称之为“大旗子”。大旗子两边的宽度要一样，一边的大旗子如果做得小了，另一边的农户肯定不同意，容易产生纠纷。如果土地挨着路，则以路作为边界。
村庄之间的麦田也有清晰的边界，麦田之间以村庄的边界为界，例如郭大庄与尚庄以直河为分界线，两个村庄的土地也以直河为分界线，直河北边的麦田归尚庄所有，直河南边的麦田归郭大庄所有。如果两个村庄之间没有河、沟这样明显的界线，就以土地边界为分界线，在确定边界的时候，两个村的保长和土地挨着的农户都要到场。
受气候条件影响，郭大庄村的庄稼熟制是一年两熟，春天种小麦，夏天种高粱、大豆等其他杂粮及棉花。小麦冬天10月份种植，次年6月收割，在小麦将要收割的时候，种植大豆、高粱等，与小麦套种。
（一）巧打扮赶不上拙上粪
郭其姓老人介绍，“种地不上粪那不是瞎胡混么”。旧时，在郭大庄村，种小麦之前所有的农户都要上粪，绝大多数农户上地的粪都是自己积攒，只有土地比较多的庄主家才会购买河泥、坑泥作为肥料来源。总体来看，传统时期郭大庄村上地的肥料来源主要包括如下几种：
一是积攒。郭大庄村积攒的肥料主要是牲口粪、大粪。所有的农户院子里或者门口都会有一个深约2米、长3—4米、宽1—2米的粪坑，平时村民会将扫地的垃圾、家土、大粪、牲口粪、烧锅留下的锅底灰等投到粪坑里，每次投放大粪、牲口粪的时候会再往里边投放一些麦糠、麦秸、树叶等。
二是掏河泥、坑泥。郭其姓老人介绍，河泥、坑泥的营养丰富，基本上所有的村民都会到直河里边掏河泥作肥料，一些农户会将掏的河泥卖给庄主。
三是路上拾粪。之前路上的马车、骡子、驴、羊等比较多，会有很多驴粪、牛粪、马粪等，很多村民会背着“箩筐”去路上拾粪，拾粪的多为家里的老人或者10岁左右的小孩子。特别是春天的时候，村民比较空闲，去路上拾粪的比较多，“春天多积一筐粪，秋天多打一斗粮”。
（二）耕地与耙地
在郭大庄村，有“深耕细作，打的粮食没处搁”的说法，村民都比较重视耕地与耙地。传统时期，犁地分为两种方式，一种是用“搅犁”犁地，就是从地块的两边开始往地块的中间犁，一块地犁完的时候，地块中间会有一个“墒沟”，村民一般会在“墒沟”里撒肥力最好的大粪，这样会增加整块地的肥力，而且利于蓄水保墒。一种是用“扶犁”犁地，也就是从地块中间往两边犁，地块犁完后，地块中间会有一个“高岗”，而“墒沟”留到了地的两边，这种方法适用于地块两边比中间高的情况。
耕地的时候一般需要“搿犋儿”。因为村里的土质较硬，一头牲口拉不动犁耙，需要2—3头牲口套在一起，套成一“犋儿”才能拉得动，所以耕地的时候需要2—3家农户联合起来，将牲口套到一起才能顺利耕地。具体的第三章第二节会讲到。
地块犁好之后，村民就会耙地，耙地与犁地同样重要，郭其姓老人讲述，“村里头嘞人会耙一遍又一遍”，直到把“淤地耙成面，沙地耙成蛋，碱地有坷垃”，但是村里边有“一晚三分薄”的说法，如果播种太晚，土壤肥力会减少，所以为了“抢播”，村民往往不会按照“淤地耙成面，沙地耙成蛋，碱地有坷垃”的要求去做，而是“地耙得有坷垃不要紧，以不绊不卡耧为准”。
（三）播种
小麦播种比较简单，只需要把种子直接种到地里即可，不需要育苗。
1.借种与换种
郭其周老人介绍，传统时期，种植一亩小麦大约需要两三斗种子，村里借种、换种的情况比较普遍。虽然麦子打下来之后，村民都会选其中籽粒饱满的作为来年的种子，但一些农户到了“年关”，春天“青黄不接”，家里有人生了重病，或者发生了其他重大事情的时候，就不得已将预留的种子吃了，等到播种时需要向别人家借种。借种首选向本家亲人借，一般是借多少还多少。其次是向关系比较好的邻居借，讲究的是“借的浅，还的满”，比如用升借的时候，达到“升圈”以下，但还的时候要达到“升圈”以上，而且粮食刚打下来的时候，一般会送一些新粮食做的馒头、面条等给借粮的一方，让对方“尝新”。最后就是向庄主或者其他放高利贷的农户借，会产生利息，而且利息比较高，最高的时候达到借一斗还两斗。
种子质量决定小麦产量，“好种一半粮”，也有一些村民觉得自家的小麦颗粒不如别人家的小麦颗粒饱满，在播种之前，会与颗粒比较饱满的农户换种子，一般是与关系比较好的邻居换种子，换种子也讲究公平，给多方对少种子，对方也会给你多少。
2.“点种”与“耧拉”
传统时期，郭大庄村小麦种植的方式主要有“点种”和“耧拉”两种方式。“点种”就是用铁锹或者锄头刨一个深约1厘米的小坑，将种子丢进去，然后填土，这种方法多为穷困人家或者家庭劳动力不足的农户采用，因为村民觉得这样“比较省种子”，但由于间距把握得不好，所以小麦产量往往也不高。这种方式比较省劳动力，一个劳动力就可以完成，但效率比较低，一般一天只能完成一亩农地的播种，如果两个人合作，一个人刨坑，一个人填种子和掩埋的话，效率会高一些，一天可以完成约两亩地的播种。“耧拉”就是用人或者牲口拉耧，用耧进行播种，这种方式一般要3个劳动力合作，而且在村民看来比较浪费种子，但这种情况下，小麦产量一般比较高。不过用“耧拉”的时候，耧不到地块边缘，特别是地埂上往往播种不到，这会影响土地产量，“种地不到边，二亩仅半亩”，所以村民还会用人工“点种”的方式在地块边缘播种。
3.补种
不管是“点种”还是“耧拉”，都会出现麦苗长不全的情况，村民要及时加以补种，“一播全苗十成收，缺苗断垄一半丢”。一般在小麦种植20天左右，村民就要补种，不然不仅补种的小麦难以收获，也会影响周围小麦的生长。
（四）锄地
“立春一百日，拿镰割麦吃”，从立春之日起，到麦子收割，大约需要100天，而在这100天之内，有很多的农活需要忙，需要锄地。在郭大村有“种在犁上，收在锄上”的说法，锄地的时候头遍最重要，一方面是锄草，另一方面是松土，“锄有三件宝：有水有肥能锄草”，头遍锄要及时，一般在立春之后要立马锄地，不然就影响麦苗生长。头遍锄地的时候，全家的劳动力都要上，大约需要7—8天可以完成一遍，后边几遍可以不用那么多劳动力，只需要一个人就行，其余的人可以干其他的农活。
（五）小麦收割
传统时期收小麦靠的全部是人力，而且这又是一项比较紧急的任务，在村里有“收麦如救火，虎口把粮夺”的说法。初夏天气多变，如果不及时把麦子收回家，麦子可能浸水发芽，家里一年的口粮就泡汤了，所以在收小麦的时候，家庭间的联合比较常见。
1.造场
场，郭大庄村民也称为晒场，是用来存放割后的小麦、碾压小麦、晒小麦的场所，晒场的地址选择很重要，如果地质太“瓤”、不够结实的话，在碾压小麦的时候，小麦很容易陷进土地，弄不出来，影响收成。在割小麦之前要提前把场造好，“小满不造场，麦打（从）土里扬”，在小满时节左右就要造场。造场大约需要5—6个劳动力，所以在当地，联合造晒场的情况比较普遍，以3家联合的情况为多，联合的人家不能太多，不然场忙不过来，在收麦时不仅没抢到时间，反而因为联合忙不过来而耽误了。联合造场需要综合地域相邻、关系比较亲近两方面的因素考量，如果地是“挨边”的，但平时两家相处不好的话，不会联合造场。如果亲兄弟的地是挨边的，村民会首选与亲兄弟联合造场。造场的时候各家出的场地大小主要根据各家的地块大小决定，如果地块比较宽，那么造场时出的土地要多一些。
联合造场的使用顺序由各家商议决定，一般是谁家的麦子先拉到场里，谁的先用，但使用的时候不能将场都用完，在场的四角要预留一定的位置让联合的其他几家放麦子。
2.麦收五忙
收麦子是一年当中比较忙的时候，在郭大庄村有“一季麦顶三季秋”的说法，所以村民都比较重视麦子收割，“收麦如救火，虎口把粮夺”，麦收五忙包括：割、拉、碾、晒、藏。在收割麦子的时候，村民间联合的情况比较普遍，以防止麦子本身长得不错但因为没有及时收割导致收成减少的情况。
割麦子的时机选择很重要，“八成熟，十成收；十成熟，三成丢”，要在小麦八成熟的时候割，不能等到小麦完全成熟的时候再割，那样小麦容易燋到地里，麦粒会脱落，影响收成。一般自家劳动力基本可以完成割麦子，如果觉得完成不了，会提前收割。割麦子的时候家庭所有的劳动力都要上工，即使七八岁的孩子，也要拿着镰刀到地里割麦子。把麦子从地里拉到场里，单家独户地完成，但多数农户需要借用别人家的“红车”（独轮小推车，一次能推约400斤粮食）作为运输工具，借用别人家的车子，以不影响主家使用为前提。借用和归还“红车”一般要当家人亲自去，并且借与还的时候要请对方当家人抽烟。一般情况下农户“个把天”或大半天就会归还，除非主家的麦子已经全部拉到场里，暂时不用的情况下，可以多用几天。借用“红车”不需要给主家报酬。如果车子在借用过程中损坏，可以修补的损伤部分找木匠修好，如果不能修补，则必须赔偿一辆新的车子。虽然割、拉都是比较费体力的工作且要迅速完成，但整体上看来，这两个环节基本都是单家独户地完成，很少出现合作的情况。
碾麦子对劳动力的需求较大，一般需要5—6个成年劳动力，因为碾麦子要连翻好几遍场，翻场是一项非常累的工作，单个家庭很难顺利完成，而且翻了之后还要继续碾，碾好之后还要翻，翻完之后继续碾，这样重复三四次才能使麦粒脱干净。所以碾麦子的时候联合造场的几家重要劳动力都要参加，每家至少要出两名强壮劳动力。碾麦子的时候需要一件重要的劳动工具——石磙，石磙是比较大型的生产工具，郭大庄村并不是每户都有。村民借石磙遵循的是就近原则，一般都是借用自家场旁边农户家中的石磙。郭其周老人介绍说，“只要看着他嘞石磙在那闲着，或者估计他家快用完了，去给主家说一声，只要两家平常莫啥矛盾，一般都叫使”
。去借还石磙的时候一般也要当家人亲自去，并且兜里要装烟，要请对方当家人抽，但不需要给他一整包，只需要给一支就行。
晒麦子和藏麦子虽然对麦子收成、品质有很重要的影响，但这两个环节都不用“抢天”（抢时间），只要麦子打完，就可以慢慢晒麦子，所以一般单家独户就能完成。
3.“垛垛”
“麦季”的最后一项工作是“垛垛”，也就是把麦秸秆“垛起来”。在郭大庄村“麦秸垛”形状主要分为两种：长方形的“马头垛”和蒸馍形的“圆垛”。“垛垛”通常需要两名成年劳动力，一个站在下边，一个站在“麦秸垛”上边，在下边的人将麦秸用力“甩”到“麦秸垛”上，站在“麦秸垛”上边的人将麦秸整平，并用力踩踏“麦秸垛”。垛顶用麦糠盖住，然后用泥巴浇灌到麦糠上边，防止淋雨。传统时期，在郭大庄村，麦秸主要用来饲养牲口和当作燃料。