下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
中国茶区根据生态环境、茶树品种、茶类结构分为四大茶区，即华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。
华南茶区包括福建东南部、台湾、广东中南部、广西南部、云南南部及海南。华南茶区茶树品种主要为大叶类品种，小乔木型和灌木型中小叶类品种亦有分布，生产茶类品种有乌龙茶、工夫红茶、红碎茶、绿茶、花茶等。华南茶区气温为四大茶区最高，年均气温在 20℃以上，1 月平均气温多高于 10℃，不低于 10℃积温在 6500℃以上，无霜期 300 天以上，年极端最低气温不低于-3℃。华南茶区雨水充沛，年降水量为 1200~2000 毫米，其中夏季占 50% 以上，冬季降雨较少。茶区的土壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，有机质含量丰富。
西南茶区包括云南中北部、广西北部、贵州、四川、重庆及西藏东南部。西南茶区茶树品种丰富，乔木型大叶类和小乔木型、灌木型中小叶类品种都有，生产茶类品种有工夫红茶、红碎茶、绿茶、黑茶、花茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。西南茶区地形复杂，气候变化较大，平均气温在 15.5℃以上，最低气温一般在-3 ℃ 左右，个别地区可达-8 ℃。不低于 10℃积温在 4000~5800 ℃，无霜期为 200~340 天。
西南茶区雨水充沛，年降水量为 1000~1200 毫米，但降雨主要集中在夏季，冬、春季雨量偏少，如云南等地常有春旱现象。西南茶区的土壤类型多，主要有红壤、黄红壤、褐红壤、黄壤、红棕壤等，有机质含量较其他茶区高，有利于茶树生长。
江南茶区包括湖南、江西、浙江、湖北南部、安徽南部、江苏南部。江南茶区茶树品种以灌木型为主，小乔木型也有一定的分布，生产茶类有绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、花茶等。江南茶区地势低缓，年均气温在 15.5℃以上，极端最低气温多年平均值不低于-8℃，但个别地区冬季最低气温可降到-10℃以下，茶树易受冻害。不低于 10℃积温为 4800~6000℃，无霜期 230~280 天。夏季最高气温可达 40℃以上，茶树易被灼伤。
江南茶区雨水充足，年均降雨量 1400~1600 毫米，有的地区年降雨量可高达 2000 毫米以上，春、夏季较多。茶区的土壤以红壤、黄壤为主，部分地区有黄褐土、紫色土、山地棕壤和冲积土，有机质含量较高。
江北茶区包括甘肃南部、陕西南部、河南南部、山东东南部、湖北北部、安徽北部、江苏北部。江北茶区茶树品种主要是抗寒性较强的灌木型中小叶种，生产茶类主要为绿茶。
江北茶区年平均气温大多在 15.5 ℃以上，不低于 10 ℃积温为4500~5200 ℃，极端最低气温为-10℃，个别年份极端最低气温可降到-20℃，造成茶树严重冻害，无霜期 200~250 天。
江北茶区年降水量较少，在 1000 毫米以下，且分布不均，其中春、夏季降雨量约占一半。茶区的土壤以黄棕壤为主，也有黄褐土和山地棕壤，pH 值偏高，质地黏重，常出现黏盘层，肥力较低。