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茶叶对人体的保健功效，既有来自长期经验的积累和总结，又有科学研究方法的印证。坚持饮茶，能促进内脏器官的健康，帮助身体排毒，令人精神焕发。
茶多酚对人体的脂肪代谢可起到重要作用，尤其是茶多酚中的儿茶素及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉粥样硬化斑块的产生，降低使血液黏度增强的纤维蛋白原的含量，从而预防心血管疾病。
茶叶中的咖啡碱有助于分解脂肪。在各类茶叶中，绿茶、乌龙茶的消脂功效较为显著，乌龙茶还被作为中医临床减肥茶的主要原料，可防止身体吸收过度摄取的脂肪，并及时将其排出体外。
现代医学研究表明，体内自由基过多是导致人体老化的重要原因。人在 35 岁之后，身体清除自由基的能力会逐渐减弱，而常饮富含茶多酚、维生素C 等抗氧化物质的茶，能够帮助身体清除自由基，延缓内脏器官的衰老。
日本科学家研究发现，茶叶中的茶多酚能将人体内含有的黑色素吸附后排出体外。而直接用茶水洗脸，更能清除面部油腻，收缩毛孔，防止皮肤老化，减轻紫外线辐射对皮肤的伤害。
茶叶中的咖啡碱和儿茶素有松弛消化道的作用，可改善胃肠功能，促进消化。同时，茶叶中的有效物质还能及时清除消化道内的有害物质，预防消化道疾病的发生。
茶叶中的咖啡碱能兴奋人体的中枢神经，增强大脑皮层的兴奋过程，促进新陈代谢和血液循环，增强心脏动力。因此，常喝茶有缓解疲倦、提神益思的作用。
辐射对人体的损伤主要是自由基引发的多种连锁反应，茶叶中含有较多的茶多酚、咖啡碱和维生素C，这些物质都有去除自由基的作用，因此有助于减轻电磁辐射对身体的不良影响。
研究证明，茶叶中的茶多酚有显著的抗基因突变效果，并能有效阻断人体内亚硝酸胺等多种致癌物质的合成，还具有直接杀伤癌细胞和提高身体免疫力的能力，对胃癌、肠癌等多种癌症有预防作用。