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我国自古就有“不饮空心茶”之说。茶叶大多属于寒性，空腹喝茶会使脾胃感觉凉，导致肠胃痉挛。而且茶叶中的咖啡碱会刺激心脏，如果空腹喝茶，对心脏的刺激作用更大。因此，心脏病患者尤其不能空腹喝茶。喝茶是为了吸收茶叶中的营养元素，如果因为空腹喝茶而给身体造成损伤，就失去了喝茶的意义，所以不要空腹喝茶。
古人云：“烫茶伤五内。”这说明，烫茶对人的健康有害。太烫的茶水对人的喉咙、食管和胃的刺激较强，如果长期喝烫茶，容易导致这些器官的组织增生，产生病变，甚至诱发食管癌等恶性疾病。所以，不能饮用过烫的茶水。
一般来说，健康的成年人，若平时有饮茶的习惯，一日饮茶 6~10 克，分两三次冲泡较适宜。吃油腻食物较多、烟酒量大的人，也可适当增加茶叶用量。
如果喝茶过量，会影响人体健康，主要有以下三方面的危害。
① 茶叶中的咖啡碱等在体内堆积过多，容易损害神经系统。
② 茶叶中所含的利尿成分会对肾脏器官造成很大压力，影响肾功能。
③ 受茶叶中的兴奋物质影响，人处于高度亢奋状态，影响睡眠。
从营养角度来看，隔夜茶因为时间过久，茶中的维生素C已丧失，茶多酚也已经氧化减少；从卫生角度来看，茶汤暴露在空气中，易被微生物污染，且含有较多的有害物质，放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质。尽管隔夜茶没有太大的害处，但一般情况下还是随泡随饮为宜。
新茶指摘下不足一个月的茶，形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。因为新茶存放时间短，多酚类、醇类、醛类含量较多，常饮容易导致腹痛、腹胀等。且新茶中含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，饮后容易引起神经系统高度兴奋，产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。因此，新炒的茶不宜常饮。
虽然饮茶有多种保健作用，但对女性而言，并非任何情况下饮茶对身体都有好处。处在这四个时期的女性不宜饮茶：
● 行经期
女性经期大量失血，应在经期或经期后多补充含铁丰富的食品。而茶叶中含有 30%以上的鞣酸，它在肠管中较易同食物中的铁结合，产生沉淀，阻碍肠黏膜对铁的吸收和利用。
● 怀孕期
茶叶中的咖啡碱会使孕妇的心跳加速，增加孕妇的心、肾负担，增加排尿，从而诱发妊娠中毒，不利于胎儿的健康发育。
● 临产期
临产期饮茶，茶中的咖啡因会导致孕妇心悸、失眠，致使体质下降，严重时导致分娩产妇精疲力竭、宫缩无力，造成难产。
● 哺乳期
茶中的鞣酸会被胃黏膜吸收，然后进入血液循环，从而产生收敛作用，抑制产妇乳腺的分泌。