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泡一杯好茶并非易事，涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，只有掌握好这些因素，才能泡出好茶。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是冲泡水温，第三是冲泡时间，第四是冲泡次数。
● 茶水比例
茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别。一般而言，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细嫩的茶叶用量要多，较粗的茶叶用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。
● 冲泡水温
冲泡水温是指将水烧开后，再让其冷却到所需的温度。如果是无菌的生水，只要烧到所需的水温就可以。一般来说，泡茶水温的高低，与茶中可溶于水的浸出物的浸出速度相关。水温越高浸出速度越快，在相同的冲泡时间内，茶汤的滋味也就越浓。
● 冲泡时间
茶叶冲泡的时间差异很大，这主要与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等有关，不可以一概而论。为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对一般的红茶、绿茶而言，头泡茶以冲泡 3 分钟左右饮用为好。
● 冲泡次数
一般来说，茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出 50%~55%；冲泡第二次时，能浸出 30%左右；冲泡第三次时，能浸出约 10%；冲泡第四次时，只能浸出 2%~3%，几乎是白开水了。所以，通常以冲泡三次为宜。
泡茶用水都得煮开，以自然降温的方式来达到控温的效果。不同的茶类有不同的冲泡方法，即使是同一种茶类也可能有不同的冲泡方法。但不管是哪一类茶，其泡茶程序都大致相同，具体冲泡次序如下：
● 温具
用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时烫淋茶杯。随即将茶壶、茶杯沥干。主要是为了提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定。
● 置茶
按茶壶或茶杯的大小，置一定数量的茶叶入壶。
● 冲泡
置茶后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，除乌龙茶冲水需溢出壶口、壶嘴外，其余通常以冲水八分满为宜。
● 奉茶
奉茶时，主人需面带笑容，最好用茶盘托着送给客人。如果直接用茶杯奉茶，放置客人处，手指并拢伸出，以示敬意。
● 赏茶
如果是高级名茶，那么茶叶一经冲泡后，不可急于饮茶，应先观色赏形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。