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茶叶是日常生活中的必需品，怎么选择上好的茶叶、选择哪种茶叶显得尤其重要，下面教您如何选购茶叶。
● 检查茶叶的干燥度
用手轻握微感刺手、轻捏会碎的茶叶，干燥程度良好，茶叶含水量在 5%以下。
● 观察茶叶叶片整齐度
茶叶叶片形状整齐、色泽均匀的较好，茶梗、黄片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，一般会影响茶汤品质。
● 试探茶叶的弹性
用手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，说明茶菁幼嫩，制作得宜；而触感生硬者为老茶菁或陈茶。
● 检验发酵程度
红茶是全发酵茶，叶底以呈鲜艳红色为佳；清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶，叶在边缘锯齿稍深位置呈红边，其他部分呈淡绿色。
● 看茶叶外观色泽
带有油光宝色或有白毫的乌龙及部分绿茶为佳。茶叶的外形条索则随茶叶种类而异，如龙井呈剑片状，红茶呈细条或细碎状。
● 闻茶叶香气
绿茶有清香，乌龙茶有熟果香，红茶有焦糖香，花茶则有强烈香气。茶叶中有油臭味、焦味、火味、闷味或其他异味者为劣品。
● 尝茶滋味
以少苦涩味、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。苦涩味、陈旧味或火味重者，则绝非佳品。
● 观茶汤色
一般来说，绿茶呈蜜绿色，红茶呈鲜红色，白毫乌龙呈琥珀色，冻顶乌龙呈金黄色，包种茶呈蜜黄色。
● 看泡后茶叶叶底
冲泡后很快展开的茶叶，多是粗老之茶，条索不紧结，泡水薄，茶汤多平淡无味。冲泡后叶面不展开的茶叶是已放置一段时间的陈茶。
当年采摘的新叶加工而成的茶叶称为新茶，非当年采制的茶叶为陈茶。可以通过以下几种方法来区分新茶与陈茶：
● 看色泽
茶叶在储藏的过程中，构成茶叶色泽的物质会在光、气、热的作用下发生分解或氧化，失去原有色泽。例如，新绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；陈茶则叶绿素分解、氧化，色泽变得枯灰，汤色黄褐不清。
● 捏干湿
取一两片茶叶用拇指和食指稍微用劲一捏，能捏成粉末的是足干的新茶。
● 闻茶香
构成茶香的醇类、酯类、醛类等特质会不断挥发和缓慢氧化，时间越久，茶香越淡，会使新茶的清香馥郁变成陈茶的低闷浑浊。
● 品茶味
茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的特质会逐步分解、挥发、缩合，使滋味醇厚鲜爽的新茶变成淡而不爽的陈茶。
历代文献都有“以春茶为贵”的说法。由于春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季的休养，使得春茶芽叶壮硕饱满，色泽润绿，条索结实，身骨重实，所泡的茶浓醇爽口，香气高长，叶质柔软，汤色橙黄明亮，无杂质。
夏季炎热，茶树新梢芽叶迅速生长，使得能溶解于水的浸出物含量相对减少，因此夏茶的茶汤滋味没有春茶鲜爽，香气不如春茶浓烈，反而增加了带苦涩味的花青素、咖啡碱、茶多酚的含量。从外观上看，夏茶叶肉薄且多紫芽，还夹杂着少许青绿色的叶子。
秋天温度适中，且茶树经过春夏两季生长、采摘，新梢内物质相对减少。从外观上看，秋茶多丝筋，身骨轻飘，所泡成的茶汤淡，味平和、微甜，叶质柔软，单片较多，叶张大小不一，茎嫩，含有少许铜色叶片。
高山茶和平地茶的生态环境有很大的差别，除了茶叶的形态不同，茶叶的质地也有很大差别。
高山茶的外形肥壮紧实，色泽翠绿，茸毛较多，节间长，鲜嫩度良好，成茶有特殊的花香味，条索紧实肥硕，茶骨较重，茶汤浓稠，冲泡时间长；平地茶一般叶子短小，叶底硬薄，茶叶表面平展，呈黄绿色没有光泽，成茶香味不浓郁，条索瘦长，茶骨相对于高山茶较轻，茶汤滋味较淡。
真茶和假茶，一般都是通过眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法来综合判断。
眼看：绿茶呈深绿色，红茶色泽乌润，乌龙茶色泽乌绿，则为真茶。若茶叶颜色不一，可能为假茶。
鼻闻：如果茶叶的茶香很纯，没有异味，则为真茶；如果茶叶茶香很淡，异味较大，则为假茶。
手摸：真茶一般摸上去紧实圆润，假茶比较疏松；真茶用手掂量会有沉重感，而假茶则没有。
口尝：冲泡后，真茶的香味浓郁醇厚，色泽纯正；假茶香气很淡，颜色略有差异，没有茶滋味。