动物性蛋白质的食物含有的胆固醇和饱和脂肪酸较高，中老年人在充分摄取营养价值高的动物性蛋白质的同时，不可避免地会吸收很多胆固醇和脂肪酸，这对于中老年人的身体健康是不利的。而植物性蛋白质的胆固醇和脂肪酸的含量相对很少，如果将其与动物性蛋白质混合吸收，就能提高其吸收利用率和营养价值。因此，中老年人每天应限制动物性蛋白质食物的摄取量，并且要在饮食中添加植物性蛋白质以进行营养补充。 fgaNTcJ+TDtgcj3jRAj1Avb10l8zpW5YOXBqPvJBUjwueCLrVBcV5VSuvjsxcu7o
