纤维素可促进唾液和消化液的分泌，对胃起到填充作用，同时吸水膨胀，能使人产生饱腹感而抑制进食欲望。膳食纤维与部分脂肪酸结合，当脂肪酸通过消化道时，脂肪不能被吸收，因此减少了对脂肪的吸收率，也降低了脂肪附着在血管壁的风险。胆固醇和胆酸的排出也与膳食纤维有着极为密切的关系，膳食纤维可与胆酸结合，使胆酸迅速排出体外，进而促使胆固醇向胆酸转化，从而降低了胆固醇水平。故在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。 YP5ujm7ZZgJkbbNJjALBzF4tTiXYWC+nGoJ2qmmMtD71Hir2rHUzLCCJy9GWnh8r
