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李大爷想了想又问营养科医生：“医生啊，我现在知道应挑选哪些食物了，那每日三餐应该怎么吃，有什么原则吗？”“好的，我来介绍一下。”营养科医生回答道。
（1）吃好早餐，有助于预防心血管疾病：如果经过一夜空腹后早上既不进食又不补充水分，会使血黏度升高，血流缓慢，尤其是患有动脉硬化和心血管疾病的人，容易形成血栓阻塞冠状动脉，引发心绞痛。
健康早餐应该有四类食物：谷类、肉类（肉、鱼、蛋）、奶类（或豆类）、蔬果类（蔬菜和水果）。如果 4 种都有的可以算是营养均衡的早餐，有 3 类可以算是合格。如果只有 2 类或是更少，长此以往就会有营养不良和营养素缺乏的问题。中国人的早餐普遍缺乏蔬菜和水果，即使偶尔吃也难以坚持。其实利用一点时间全家人分食 1～2 个水果应该不是很困难的事。如果实在时间来不及，也可以把水果带上，上午九十点钟吃。
（2）午餐注意事项：①午餐食物数量要充足，主食和菜肴都要吃够，食材品种尽可能多一点。如果是自己在家做午餐，还是要尽可能丰富一些。②饮食以清淡为主，不要追求口味的重油、重辣、重盐。③保证吃午餐的时间。对于很多人来说，午餐时间比较短，但仍要细嚼慢咽，再忙也需要挤出 20～30 分钟的吃饭时间，切忌边工作边吃饭，因为工作时大脑需要大量血液供应以确保能量充足，偏偏吃饭时胃与大脑争抢有限血液，不但大脑供血不足，连胃的消化功能也会因此削弱。
（3）晚餐注意事项：①晚餐不过饱。多数家庭的晚餐都比较丰盛，也容易吃得多。晚餐过饱有三大危害：引发肥胖、诱发失眠多梦、诱发心血管疾病。晚餐还是七八分饱最好！②晚餐不过晚。心血管疾病患者夜晚比白天更容易发生意外。因此，建议心血管疾病患者或者高危人群晚餐时间比正常人提早一些，晚餐建议不超过 7 点半，睡觉不超过 23 点，睡前 3 小时不要吃东西。③晚餐不过荤。医学研究发现，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人，其血脂高 3～4 倍。心血管疾病患者晚餐应该以素食为主，晚餐吃蔬菜的量要比吃肉、鱼的量多，所谓“一荤配三蔬”才对。