第四章
太官·庖人·食经

古代将宫廷御膳的管理机构称为“太官”，将厨师称为“庖人”，将食谱类著作称为“食经”。对于中国饮食文化传统的丰富与完善、继承与发扬，太官、庖人和食经都发挥了重要作用。所以我们在这一章里，要分别论及历史上的太官、庖人和食经，借以一窥古代饮食文化的丰富内涵。

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