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《料理铁人》曾是20世纪90年代日本最穷奢极欲的烹饪节目。当时日本经济繁荣，一集《料理铁人》的食菜费用就高达七百一十一万美金！这个节目非常成功，连续拍摄了七年，而且持续影响着整个世界的烹饪节目，直到今天。
来自全球的名厨，包括阿兰·帕萨德（Alain Passard）和皮埃尔·加涅尔（Pierre Gagnaire）都被吸引到《料理铁人》里，与日本的“铁厨”们每周比拼厨艺。节目组欣赏我对食材的认识，邀请我担任客席裁判。我答应了他们，因为他们也答应让我畅所欲言。其他裁判点评起来，都比较客气，只有我是例外。所以日本人给我取了一个花名——辛口，用现在的网络词汇来说，就是“毒舌”。
当最佳“铁厨”道场六三郎向我呈献一份龙虾的时候，我对他说：“把它拿走，这龙虾太硬了。”
他深深地向我鞠了一躬，并接受了我的点评，说：“是的，我煮过头了。”
现场观众齐声欢呼，他们已经对客气的点评感到厌烦，所以他们爱听我的点评。
我应邀出席了很多次，在节目当中，我开始留意到裁判团并不是每次都公平。
节目里总共有三位裁判，其中两名是日本人。他们与电视台沆瀣一气，因为他们觉得如果日本“铁厨”经常落败，会让他们丢了面子，所以那两位日本裁判总给日本“铁厨”高分，让他们击败挑战者。
这件事让我觉得很恶心，所以我制定了计划来对抗他们。
每次评分的满分是十分。两位日本裁判因为骨子里的客气，评分不会太极端，经常会给日本“铁厨”八分，给挑战者五分或六分。如果我觉得挑战者烹调得比较好，我会直接给挑战者十分，给“铁厨”零分，这让我欣赏的挑战者的平均分数比日本“铁厨”高。这个方法成功数次。后来电视台变聪明了，把裁判团的人数增加到四人或五人。我渐渐对这个节目失去了兴趣，并从此不再出席。
值得庆幸的是，作为客席裁判出现在这个节目上，为我打开了日本最好的各家餐厅的大门。就算是世界知名的Nobu餐厅，在我没有预订的情况下进入他们位于纽约翠贝卡（TriBeCa）区的餐厅，也把我当成贵宾招待。几年之后，我离开了电影行业，我与一群美食爱好者吃遍全球，我总能在日本最好的餐厅为大家预订到位置。
不久之前发生了另一件趣事。我突然收到一大笔肖像权使用费。
原来，有一家弹珠机公司用了《料理铁人》的节目内容来设计弹珠游戏，他们将最难进的洞口命名为“辛口”！