花和叶
——基础知识

图2是我女儿在6岁时画的一朵小花儿。画中的植物，在太阳公公的照耀下立在那里，顶尖儿上开了一朵小花儿，两片叶子长在底部，隔茎相对。这幅画上的内容恐怕也是印在我们脑海里对于花草的最初印象了吧。很多年轻的妈妈在给自己女儿衬衫领子贴布花儿的时候，如果手头刚巧没有可以对照的花草，也都会贴出如这幅画中那样的布花。如果非要在野花中找到类似花朵的原型，那一定是蒲公英了。不过当孩子开始上幼儿园之后，她画出的花儿又会像图2左边这个样子。这是因为幼儿园里都会种着郁金香，它的花朵就类似这种杯子状。

其实在这张画上，除了根部因为长在土里我们看不到之外，植物的三大器官都已具备了：花、茎和叶。但在野外实际观察的时候，你绝对看不到这种样子的花草。首先，在野外看到的花草不仅花儿没有这么大，而且也未必都是长在一根直直的茎的尖上。花草既有这种直直向上长着的茎，也有横着匍匐在地面生长的茎，甚至有些你都分不清到底哪里才算是它的茎。除了茎之外，还有叶子。有的叶子会从茎的中部长出来，不像图中这种一定从根部长出，有些叶子的边缘就像锯齿一样，还有些叶子长得让你都分不清到底从哪里到哪里才算是一枚叶子。这些都会让你疑惑不已。

我们通过仔细观察植物的花、茎、叶这三个部分的特征来认识它们，但这三个部分中最重要的当属花了。我20多岁去博物馆工作的时候，才认识到区别植物的一个最重要的法则——通过花来练习鉴定植物种类。当时我连这一点都不知道就已经在高中教了几年生物学了，现在想想真是无地自容。其实即使是植物学家，想要识别一种没有花儿的植物也是非常困难的。那么，为什么花儿对于区分植物种类这么重要？别急，现在开始，就让我们先撇开那些没开花的，一步一步听我讲解，进一步提高识花认草的能力吧。

花

我们都知道，花是由花萼、花瓣、雄蕊及雌蕊4个部分组成的。考虑到花蕊过于细小不易观察，我们还是先学习识别花萼和花瓣吧。

先将一朵花拿在手中，左右上下地边旋转边仔细观察它的各个部位，也可以将花瓣揪下来观察。我们将花分为以下5种类型：

A. 蔷薇—油菜花型

每片花瓣的形状都差不多一样。试着将花瓣揪下来，可以发现每片都是分开的，这些花瓣以花蕊为中心围成一个圆形生长，呈放射状，我们称这种花为离瓣花。

B. 豌豆—堇菜花型

这种花的花瓣虽然也是分开的，但是有形状不同的花瓣夹杂其中，整体呈半对折半展开的形态（左右对称），看起来就像翩翩起舞的蝴蝶，因而被叫作蝶形花。

C. 牵牛花—杜鹃花型

花瓣的底部紧紧贴合在一起，围着一个筒形或是像剪纸星星一样的形状，称为合瓣花。

D. 蒲公英—菊花型

如图3右所示，蒲公英的花由好几十片花瓣组成。如果将每片花瓣揪下来看，会发现就像离瓣花一样，每片花瓣都是彼此分离的。但是，仔细观察就能看出，每片花瓣的根部都变得细长，形成一个筒形，从这个筒形的中间长出像花蕊一样的东西（图3 左）。因为蒲公英的花都太小了，大家可以试着去观察庭院中经常栽培的日本裸菀或滨菊，能看到花中央黄色的像包子一样的部分被花瓣紧紧围住。将一枚花瓣小心地摘下，可以发现这实际上是一朵细长的合瓣花。

也就是说，我们看到的每一枚花瓣，实际上都是单独的一朵小花。而我们一般所认为的蒲公英和雏菊的“花”实际上就是由很多小花组成的，这些小花我们称为伪花，而这一整朵花则称为头状花序。日本裸菀、滨菊这些菊科植物是合瓣花中比较特殊的一类，它们的花序看着像离瓣花却不是离瓣花，而是由很多合瓣花构成的头状花序。如果你的眼力比较好，可以发现头状花中间那个黄色的包子状的部分，实际上也是由许多紧紧挤在一起的筒状花构成的。

在这类花中，相当于普通离瓣花的花萼的部分，有许多爪形或鳞片状的东西层层包裹着花序的根部，植物学家称其为总苞（图3中），这也是菊科植物的特征。

E. 水稻型

我们可以在头脑中想象一下水稻和狗尾草上那疙疙瘩瘩的穗，有时候我们看不到花瓣应有的鲜艳色彩，分不清到底哪个才是花瓣，但实际上，这些穗就是很多花的集合，而那些疙疙瘩瘩的东西就是它们的一朵朵花。这跟图2中我女儿画的那种我们一般印象中的花儿简直是大相径庭。

学习了上面5种野花的构造类型后，我们现在就可以试着将见到的野花大致分一下类了，然后再利用我们之后将学习到的一些其他特征进一步细分。

叶

一说到叶子的形状，我们肯定会想到图4右上角那种样子吧，其实叶子的形状也不是那么容易辨别的。庭院中的栎树、山茶、茶梅、桂花的叶子虽然很像我们认知中那种普通的叶子的形状，但它们有锯齿状的边缘。再看看图中菊花的叶子，有很深的向里凹的裂口，边缘又都有浅浅的锯齿状裂缝，形状错综复杂，但直观上还是不失为一片叶子。那么三色堇呢？三色堇的叶子就是图中所示的样子，从茎的一节上长出，这到底是三片还是更多片呢？实际上它只是一片叶子啦。

还是让我们先看看蔷薇的叶子吧。它的叶子就像图中画的一样，从茎的节上长出来，一片叶子长在叶柄的尖儿上，还有1～2对叶子在叶柄中间对着长出来，加起来就是3片或者5片叶子，每片叶子的形状也都差不多。在靠近茎的部位有一个像耳朵似的突起，这个突起到底是什么呢？它是叶子吗？

三叶草的叶子又是什么样的呢？就像它的名字，一般三叶草的叶子都是由三片心形构成的，但也有例外的四片的情况，据说如果你找到了四片叶子的三叶草，就一定会有幸运到来。长长的叶柄在与茎接合的部位有两枚近似茶色或紫色的耳朵一样的突起，新生叶子的这个突起会紧紧贴在茎上。

香豌豆和豌豆的叶子就更复杂啦：在茎节的部分长出两枚大的叶子，这两片叶子重叠长着，尖儿的一端还长出很多卷卷的须子。

像图中所示三色堇、蔷薇和豌豆这样的叶子，它们都只算一片叶子，可以把我们一般所认为的“叶子”当作构成这些植物一整片叶子的一个小部件（当然三叶草也是这样），这些小部件称为小叶。也就是说，四片叶子的三叶草在科学分类上只被视为一片拥有四枚小叶的变种叶子。同样，叶子从茎部分出的部分——刚刚说到的那个像耳朵一样的突起，我们称之为托叶。叶子就是由小叶、叶柄以及托叶构成的。

那么，为什么把它们都看作一片叶子呢？我们都知道专家喜欢对新手讲些复杂理论以显摆他的能力，但往往不过是说大话罢了，所以现在我还是拿我们自己的身体来举例解释一下吧。我们的手由五根手指和手掌组成，手长在手腕上。那么，我们不能把手指叫作手，同样也不能把手掌叫作手。这么一说，你是不是就明白了？这就是一个整体和部分的关系，也就是叶和小叶的关系。

植物的体内遍布着输送水分及养分的管道，这些管道为了通过植物的茎向叶片输送水分及养分而分支的部分叫作节。我们把从节的位置长出来的叶子，无论它的形状结构简单也好复杂也好，统统称为一片叶子，也就是说以叶为单位进行比较的话，也会由于形态的差异而有不同的种类。

水稻、小麦，还有芒草，这些禾本科的植物叶子，不仅是从茎部分出的随风摇摆的那部分，紧紧包着茎部、如同茎的一部分的，也属于叶子。（叶鞘，参照表E左）

多啰唆两句，最近随着人造花技术的发展，不管是从香港进口来的插花，还是插花设计教室制作的人造花，虽说跟真花极其相似，但多少还是让人觉得有点假，比如叶子因为忽视了托叶这个结构，就没有那么栩栩如生。

茎

茎的截面是圆的，还是四边形？是直立生长，还是匍匐地面？这些也是判断植物种类的关键因素。而且更重要的是叶子的着生方式。每一节只长出一片叶子，每节叶子向着不同方向生长的叫互生；从一节位置对着生长两片形状一样的叶子的叫作对生；从一节位置长出三片以上叶子的叫作轮生。在这些着生方式中，还有些植物同一根茎上近根的位置叶子是对生，而在茎尖儿的位置则是互生。

注意一下叶子从节分出的部分，那里长有腋芽，腋芽长大就变成了新的枝条，枝条不断地生长就变成了茎。反过来也就是说，新枝从母枝上长出来形成分叉，只要是着生于这个分叉处的都是一片完整的叶子，我们可以通过腋芽来推断贴着茎节长出的是一片叶子还是小叶（图5）。

也有植物只是从靠近根的位置长出很多叶子，而茎的中部却不长叶子，比如蒲公英和车前草。这种情况是由于接近地面的部位节与节的间隔极度缩短，是基生叶的一种表现。很多情况下会出现从根部长出的基生叶与茎尖儿长出的叶子形状不同的植物。另外，叶子的形状也会由于植株的差异而产生差别。所以想通过叶子形态来辨别植物种类的话，必须多去观察各种叶子，提高鉴别能力。

以上这些都是识花认草最基础的知识。有了这些基础知识，现在就让我们开始实战吧！ SImiTwHiLvXJNJK5YYZH1BjkIgku8vnlO7m6SYc7gh9989w8l7QePCpnJVBJ+XWm