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在血糖值升高时，为了降低血糖，健康人的胰腺会分泌胰岛素。
而且，血糖值与释放出的胰岛素的量原本应该是如图1-3所示，呈现“并行”状态。但是，在刚才介绍的鹿儿岛的试验中我们得知，有很多“健康者”没有保持并行状态。
不断摄取罐装咖啡等饮料的糖类后，会造成胰岛素分泌变慢。正常人会在摄取液体糖类的30分钟后迅速分泌胰岛素。但是，长期不断摄取罐装咖啡等，胰腺功能会减弱，很难分泌胰岛素。而在此期间，血糖值却不断上升。然后，针对这种上升状态又慌慌张张地大量分泌胰岛素，这种分泌晚了半拍，这样又造成血糖值降低过量。
分泌胰岛素的是胰腺，但是，发出命令的是大脑。本来，血糖值与胰岛素应保持并行状态，不能保持就证明大脑混乱。
图1-6展示的50多岁男子的病例就是典型案例。60分钟后血糖值达11.6mmol/L的高峰，而胰岛素却只分泌了17.7μU/mL，待120分钟后，分泌68.2μU/mL，因此血糖值下降；180分钟后，引起了2.4mmol/L的低血糖值。
图1-6 志愿者③（50多岁男性）
这种症状叫作 “反应性低血糖” 。
反应性低血糖多出现在喜欢喝清凉饮料的人群中，这个概念在美国广为人知。
反应性低血糖的症状是，易疲劳、困倦、不安、乏力、头晕、恶心、头疼、焦躁、目眩等，情况多种多样。
无论是哪种症状，例如动辄颓丧地坐下、突然焦躁发火等，都是当代人才拥有的症状。也许，对被 “最近总是困得不得了”“总是注意力不集中” 等状态所困扰的读者来说，应该深有同感吧！
但是，在日本的医生中，还有人认为，“低血糖只出现在注射胰岛素的糖尿病患者身上”，致使医生很难发现低血糖这一病因，患者经常被诊断为抑郁症、自主神经失调症等。