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阿胶
“虢国夫人娥眉长，酥胸如兔裹衣裳。东莱阿胶日三盏，蓄足冶媚误君王。”阿胶是女人的补品，为历代医家所推崇，具有滋补、调和气血、润肺美颜等作用。阿胶如何入药的？这来自一个偶然的发现。
相传初唐时期，泰山脚下，黄河岸边的东阿县，有一对年轻的夫妻，男的叫刘田铭，女的叫秦阿娇，两人靠贩驴为生，日子过得有滋有味。
阿铭和阿娇恩恩爱爱共同生活了五年，这一年春暖花开时，阿娇有了身孕。不料，阿娇分娩后气血损耗，身体很虚弱，整日病恹恹的，有气无力，卧病在床。夫妻俩多方求医，吃了许多补气补血的药也不见好转。阿铭听人说驴肉能强身补体，就想：让阿娇吃些驴肉吧，也许身体会好起来。
于是，他就叫伙计宰了头毛驴，把肉煮了给阿娇吃。谁知伙计嘴馋，肉煮熟了，便从锅里捞出来吃。其他伙计闻到肉香，也围拢来吃，这个尝尝，那个尝尝，一锅驴肉不大一会儿全进了伙计们的肚子里。这下，煮肉的伙计着了慌，这可拿什么给女主人吃呢？无奈之下，他只好把剩下的驴皮切碎放进锅里，倒满水，升大火煮起来。熬了足足半天，总算把皮熬化了。伙计把浓浓的驴皮汤从锅里舀出来，调好味道，倒进盆里，谁知汤冷后竟凝固成黏糊糊、软弹弹的胶块。伙计尝了一块，倒也不算难吃，于是便把这驴皮胶端给了阿娇。
阿娇平时喜吃素食，不曾吃过驴肉，尝了一口这驴皮熬成的胶块，只觉得喷香可口，竟然没几顿便把一瓦盆儿驴皮胶全吃光了。不久之后奇迹出现了，她食欲大增，气血充沛，脸色红润，越来越有精神。
事隔年余，那位伙计的妻子也分娩了。由于家里穷，怀胎期间营养不足，伙计的妻子生产时几次昏倒，分娩后气血大衰，身体十分虚弱。伙计找了郎中开了不少药，吃了也不管用。伙计忽然想起阿娇吃驴皮胶的事儿。于是，便将头年煮驴肉、熬驴皮的事儿向阿铭、阿娇夫妻细说了一遍，并向他们夫妻要了些驴皮，打算回家给妻子用。
伙计回家也像之前那样，把驴皮熬成胶块给妻子服用。没多长时间，妻子果然气血渐复，肌肤红润，病体大有起色。
阿铭、阿娇发现驴皮胶是一味好药，便开始雇伙计收购驴皮，熬胶出卖，生意十分兴隆，驴皮胶是产妇良药的说法也渐渐在百姓们中间传扬开了。有些庄户见熬驴皮胶有利可图，也都相继熬胶出售，当时市面上的胶确实不少，可只有东阿城里熬出的胶才疗效显著，其他地区制作的要么没有滋补功能，要么效果平平，引起不少纠纷。官司打到县里，县太爷带着郎中先生来到东阿城调查，经过实地访查，发现东阿城里的水井比其他地方的水井深，从里面打上来的水的味道也格外香甜。
县太爷十分惊喜，这才知道，驴胶补气补血，但要熬出好胶，除了驴皮之外，还需这得天独厚的井水。于是下令：只准东阿城镇百姓熬胶，其他各地一律取缔。县令还将驴皮胶进贡给唐王李世民，李世民又赏给年迈体弱的大臣吃。大家都夸此胶是上等补品。李世民大喜，差大将尉迟恭巡视东阿城。尉迟恭来到东阿城，赏给阿铭、阿娇金锅银铲，召集匠人将东阿城的水井修葺一新，并在井上盖了一座石亭，亭里竖立了石碑。至今，碑文上“唐朝钦差大臣尉迟恭至此重修阿井”的字样，仍依稀可见。
［性味归经］ 味甘，性平。归肺、肝、肾经。
［功效］ 补血止血，滋阴润肺。
［应用］
1.用于血虚萎黄、眩晕、心悸等证。
2.用于虚劳咯血、吐血、衄血、便血、崩漏。
3.用于阴虚火旺所致心烦，失眠等证。
4.用于阴虚燥咳。
［用量用法］ 5～10g。用开水或黄酒化服；入汤剂应烊化冲服。