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药用大蒜
起初，人们光知道用大蒜调味，那么，从什么时候发现它具有药性的呢？这里，有一段故事。
从前，有个大夫，医术很好。他身边有个小药童，平日帮着捣药，也干点别的零碎活儿。大夫空闲的时候，就把治病用药的道理讲给小药童听。
有个农夫，是大夫的邻居。他很想学医，就去找大夫，说：“先生，你收我当徒弟吧！”当时行医的一般都是家传，轻易不传外人，传给儿子，也不传给女儿。所以，大夫没有答应。
但是，农夫并没有打消学医的念头。他听说，大夫经常在晚上教小药童医术，就在一天晚上，悄悄来到大夫的窗外，竖着耳朵偷听。
其实，这天晚上，大夫和小药童讲的完全是另外一码事。原来，有个病人欠了大夫一笔药钱，小药童刚刚把账结算完。他问大夫：“那人欠的钱还不能归还，要不要加利钱呀？”
大夫说：“算了，止下利吧。能还药钱就行啦……”
可是，农夫没听见前言，也没去细听后语，光听到“算了，止下利”这么半句。他以为，这是大夫正向小药童传授“蒜能止下痢”的秘方呢。心想，总算学会了一招，回去试试再说吧。
第二天，农夫就对人们说：“我能治痢疾。”但人们不相信，谁也不让他给治。
农夫有个亲戚，住在二十里地之外的地方。碰巧，那亲戚得了痢疾。农夫就用生大蒜当药，让那人吃了好几天，那人真给治好了。从此，农夫就住在亲戚家，专门给人治痢疾。他治一个好一个，名声越来越大。
消息传到大夫耳朵里，他就去找那位农夫，问道：“你这本事是跟谁学的？”“跟您呀。”“不对，我什么时候教过你？”
“有一天晚上……”农夫把那天的情况说了一遍。大夫哈哈大笑起来：“我们当时说的是算账的事啊！”
农夫也愣住了：“那怎么大蒜还真能治痢疾呢？”
大夫说：“该着你是学医的材料，我就收你当徒弟吧！”
就这样，歪打正着，发现了大蒜具有止痢的药性。从此，大蒜也成了一味中药。
［植物形态］ 多年生草本，全株具特异蒜臭气。鳞茎扁圆锥形或球形。叶数片，基生，扁平，线状披针形，灰绿色，长可 达50cm，宽2～2.5cm，基部鞘状。花茎直立，较叶长，高55～100cm，圆柱状，膜质，浅绿色。伞形花序，花小，多数稠密，花间常杂有淡红色珠芽，直径4～5mm；花梗细长；花被片6，粉红色；雄蕊6，白色；子房上位，淡绿白色，长 圆状卵形；雌蕊1枚，3心皮，子房上位，3室，蒴果。种子黑色。花期5～7月，果期9～10月。
大蒜植物形态
［性味归经］ 味辛，性温。归脾、胃、肺经。
［功效］ 行气消积，杀虫解毒。
［应用］ 用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。
［用量用法］ 10～20g，可以生吃。