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中国是拥有5000多年悠久历史的文明古国，各行各业存续业态种类繁多，门派来源多样。烹饪行业最早以地域划分为传统的“四大菜系”，以川菜、鲁菜、苏菜、粤菜为代表，各大菜系之中又派生出各种门派、各种风味。
苏菜，指江苏菜，由金陵、淮扬、苏锡、徐海风味组成。这四大风味的形成离不开地域特点，它们同属江苏风味，但又同中有异，各有千秋，各具特色。
北京，作为政治文化中心，从明清时期至今，都是最高权力中心，所以北京的官员最多，且来自南北。为了适应首都的包罗万象，菜肴口味进入北京都要有所改变与提升，因地制宜，因材施艺，这就演变诞生了京朝淮扬菜风味。淮扬菜在北京备受欢迎，满汉全席还把淮扬菜作为汉菜的代表。淮扬菜进入宫廷，历史上也有记载：乾隆皇帝下江南带回江苏籍厨师张东官，在宫廷御膳房组建“苏灶”，为乾隆皇帝烹制御膳。
直到中华人民共和国成立后，“开国第一宴”上以淮扬菜为主招待嘉宾，并将淮扬菜大师王兰等人誉为开国“四大名厨”，以“四大名厨”之一王兰为代表的京朝淮扬菜脉系形成了。后其高徒老字号名厨高国禄承袭京朝淮扬菜风味，形成高氏门派并任掌门。高国禄一生收徒18人，亲自定掌门人李玉芬执掌高氏门派，传承京朝淮扬菜。2018年6月2日正式转轨成立“郇味师门”，李玉芬继任掌门。
2019年5月11日，中国烹饪艺术家年会暨首届中国烹饪艺术百佳师门大会在北京隆重召开。这是中国首次全国各省、自治区菜系的师门群英大会，是中国餐饮行业难得一见的盛会。东方美食研究院刘广伟院长在大会上提出，中国菜肴博大精深，传统的“四大菜系”“八大菜系”不能全面地体现中餐全貌，特提出34-3菜系划分构想，按照现行34个省级行政区域划分，覆盖全面，边界清晰，且明确了菜系、流派、门派三级体系，既有广度，又有深度。以此为依据明确了京朝淮扬风味与金陵、淮扬、苏锡、徐海风味并称江苏菜“五大风味”。大会上，国宝级烹饪大师李玉芬带领京朝淮扬菜郇味师门荣获“首届中国烹饪艺术百佳师门”荣誉称号。
京朝淮扬菜郇味师门的前身是高氏门派，承袭开国“四大名厨”之一、淮扬菜大师王兰和老北京名厨王世忱，身怀两大家绝技于一身，延绵至今。脉络清晰、传承有序的京朝淮扬菜门派，从门派创始人开始，历代掌门人和弟子多为国家领导人服务过，在涉外国宴中为国扬名，为中国厨艺享誉海外做出过突出的贡献，同时还培养了无数行业技艺人员，很多都已经成为厨界有突出贡献的大师，为保持京朝淮扬菜正宗技艺的传承，为京朝淮扬菜的推陈出新，为国家饮食类非物质文化遗产的继承，做出并将继续做出自己的贡献！