购买
下载掌阅APP,畅读海量书库
立即打开
畅读海量书库
扫码下载掌阅APP

自序

2018年,历经三年时间编写的《寻味淮扬菜》一书于10月份出版了。

只为一份情分,一份信仰,一颗感恩的心,一个师父安排掌门人的责任,不能让师兄师弟们成为“野厨子”,要让他们有个师门的归属,我做到了,一颗心落地了,踏实下来了。

为了将这本书送给了解恩师的老领导,我走访了96岁高龄的李士靖先生、80多岁的王文桥先生及艾广富等多位师父生前好友,他们纷纷写来“德艺双馨”“传承”等赠送字帖,我就这么收下吗?在这些老人面前回味干烧鱼、松鼠鱼、麻酱海参、春卷、甜咸酥烧饼……这些地道菜肴时,我思来想去,为了不辜负他们的愿望,为了传统老匠人的手艺不失传,为了所传承的责任,我还要继续前行。

《寻味淮扬菜》一书出版后,没有想到一个月从我手中就出去七八百本,还收到很多朋友和不认识的读者的询问,有想拜师的,还有对书本的评论,我心中非常感慨,不由得想带领愿意参与的弟子们续写《京朝淮扬菜》第二部分——《郇味苏菜》。续写这本书也是“京朝淮扬菜郇味师门”2018年6月2日由“高氏门派”转轨之日起所要做的事,记载留存下来以备后人观望。

这本书将真实记录中华人民共和国成立时期一、二、三代,改革开放后第四代至二十一世纪第五代,让“名门正派”永远延续下去,代代相传。

对那些自认名气很大、有能力但不愿意遵守师训的人,不强行留在师门,以免影响他们的发展。对那些自认为已有能力的,可另立师门,在粤菜、鲁菜、川菜等菜系开疆拓土的,将表示祝贺。

京朝淮扬菜郇味师门不求多清,但不能太浑。只为脉系承传有序,不能乱了头绪,忘祖不感恩,有负几代师门掌门人的训教。

京朝淮扬菜郇味师门要求:要有一颗感恩的心,心胸豁达,感恩师父的培养、教育,终生难忘,做一个有道德的人。告诫师门每一个人,做人应当存有底线,不该碰的不碰,决不能为达到目的不择手段,提高做人的社会道德水准。有师训,望大家遵守。

李玉芬
2021年1月27日 DyFf2wsmRCxGti4JmF2utenYTtaYBJfeWZn2tk+qMVEpLVjUcC5qV8DiMmRekvkw

点击中间区域
呼出菜单
上一章
目录
下一章
×

打开