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卖场中的气味大多是与商品相关的，特别是在专柜中更为突出。例如卖花处的花香气味、皮革处的皮革气味、茶叶处的清香味等。不少顾客正是以商品散发出的气味来判断其质量状况的。
在卖场中，顾客对化妆品专柜的香气、食品的香味，以及其他刺激人神经的诱人气味等，都能产生积极的心理反应。商品与其气味的协调，显然对引起顾客兴趣、刺激顾客消费有积极的作用。
当然，对各种商品所释放的气味或卖场有意释放气味的浓度，要注意与顾客嗅觉相适应，即控制在顾客乐于接受的或能产生积极效果的程度。因为过强的气味刺激可能会使人厌恶，引起反感。