零售卖场商品布局设计的第一步,就是设计顾客购物的路线。良好的购物线路是零售企业卖场无形、无声的导购员。因为,若设计一条符合人们日常习惯的购物路线,顾客就会自然地沿着这一路线而行,卖场要让顾客在此路线上能看到卖场内各个角落的商品,实现最大限度的购买量。
目前,零售企业卖场中存在着两条动线:顾客动线和商品配置动线。这里主要讲述设计顾客流动路线应遵循的原则,如图2-4所示。
图2-4 顾客动线的设计原则
不同业态的卖场,其顾客的购物路线有所不同。对于超市卖场来说,出入口一般在一个方向,因此,顾客购物路线常是一个大环形轮廓,其间有若干曲线。其基本模式如图2-5所示。
图2-5 顾客购物路线基本模式图
顾客购物路线有大环形和小环形。
(1)大环形线路。大环形(图2-6)是指顾客进入卖场,从一侧沿四周环行后再进入中间货架。这就要求进入一侧的货架一通到底,中间不留穿行的缺口。
图2-6 大环形路线图
这种大环形通道适合1600平方米以下的零售卖场。大型零售卖场采取此法,会让人感到别扭和不便。
(2)小环形路线。小环形路线(图2-7),是指顾客进入卖场,从一侧前行,不必走到顶头,中间就有通道可进入中间货架,当然也会有顾客仍选择大环形路线。小环形路线是对入口一侧的货架采取非连体,即分开式。1600平方米以上的零售卖场通常用此种方式。
图2-7 小环形线路图
最佳的顾客购物路线是顾客进入后,沿周边绕行,再进入内侧货架区。顾客穿行货架越多,购买额越大。当然,许多顾客不会将卖场转一个圈,但有意识地将周边通道加宽是必要的,因为人们总是习惯走较宽的通道。同时,在关键部位设置独特、鲜艳的商品会起到路标作用,可让顾客光顾更多的货架。
理想购物路线的形成不能靠强制,而应靠引导。引导包括两方面:一是通过商品陈列引导,二是通过通道设计引导。因此,通道设计是顾客购物路线形成的重要影响因素。
卖场的通道划分为主通道与副通道。主通道是引导顾客行动的主线,而副通道是指顾客在店内移动的支流。卖场内主、副通道的设置不是根据顾客的随意走动来设计的,而是根据卖场内商品的配置位置与陈列来设计的。合理的通道设置,就是引导顾客按设计自然地走向卖场的每一个角落,接触尽可能多的商品,使卖场空间得到最有效的利用。图2-8所示的各项是设计卖场内通道时所要遵循的原则。
图2-8 卖场通道设计的原则
(1)足够宽。足够宽就是要保证顾客提着购物篮或推着购物车,能与同样的顾客并肩而行或顺利地擦肩而过。一般地说,超市卖场的主、副通道都大大宽于百货商场的主、副通道。百货商场的主通道宽度为2.7~3.5米,副通道宽度为1.5~1.8米以上,而超市卖场的通道不应窄于百货商场的。一般来讲,500~1000平方米的超市卖场的主通道宽度为2.5~2.7米,副通道宽度应在1.5~1.7米。最小通道不能小于0.9米,要能让两个人并行或逆向通过。收银台前的通道要适当宽些,一般要在2米以上。
(2)笔直。要尽可能避免迷宫式通道,要尽可能地进行笔直的单向通道设计。在顾客购物过程中尽可能依货架排列方式,将商品以不重复、顾客不回头走的设计方式布局。
(3)平坦。通道地面应保持平坦。处于同一层面上,有些门店由两个建筑物改造连接起来,通道途中要上或下几个楼梯,有“中二层”“加三层”之类的情况,令顾客眼花缭乱,不知何去何从,显然不利于门店的商品销售。
(4)明亮。通道上的照度比卖场明亮,其照度起码要达到1000勒克斯;尤其是主通道,相对空间比较大,是客流量最大、利用率最高的地方。要充分考虑顾客走动的舒适性和非拥挤感。
(5)少拐角。事实上,一侧直线进入,沿同一直线从另一侧出来的店铺并不多见。这里的少拐角是指拐角尽可能少,即通道途中可拐弯的地方和拐的方向要少。有时需要借助不间断的商品陈列线来调节。如美国连锁超市经营在20世纪80年代形成了标准长度为18~24米的商品陈列线,日本超市的商品陈列线相对较短,一般为12~13米。这种陈列线长短的差异,反映了不同规模面积的超市在布局上的要求。
(6)无障碍物。通道是用来引导顾客多走、多看、多买商品的,通道应避免死角。在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备,以免阻断卖场的通道,损害购物环境的形象。
多层卖场经营范围由一层延伸到两层,那么其布局和动线与单层卖场相比又复杂很多。这类卖场可能是地上二层,可能是地下二层,也可能是地上一层、地下一层,根据卖场进入口的位置,其布局动线也不一样。
在设计两层卖场动线时要遵循以下设计原则。
1.电梯位置决定卖场布局和动线
双层卖场层与层之间上下需要电梯,在设计卖场布局前需要先确定电梯位置,电梯位置关系到卖场楼层间上下及客流动线是否通畅。
2.百货楼层动线要“先松后紧”
百货楼层入口要设计宽大的入口和过道,布置众多的促销品,把顾客吸引到超市内部;百货楼层到食品楼层之间的过道要稍微设计窄些,增加顾客在百货楼层的逗留时间。
3.食品楼层动线设计是“由主到次”
顾客进入食品楼层后,会有一条主通道引导顾客按照设计路线到达食品区货架或散货区,顾客再进入区域内的次通道买到自己需要的商品。
4.商品过渡自然
布局商品区块时,不同类商品区域要通过关联性商品实现自然过渡。比如,文教办公用品区域可以通过办公电器如传真机、打印机等过渡到小家电,也可以通过体育用品如羽毛球拍、健身器械等过渡到休闲百货,这些都属于自然过渡。如果从小家电一下子跳到服饰、清洁用品,这样跨度就太大了,商品陈列也很难做。
一个设计成功的卖场动线就是顾客进店后自然行走的路线,也是经营者希望顾客行走的路线,这样的布局和动线合理利用了卖场空间,提高卖场中顾客的停留率、对商品的注目率和购买率,促进了商品销售。