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第二节
服装零售的演进与发展

在纺织服装工业不太发达的时期,消费者只能从普通商店的货架上找到自己满意的面料,并用这些面料做成服装。服装消费多是功能性消费。富人才有能力负担昂贵的流行服装,这些服装通常是向服装设计师、晚礼服设计师、裁缝师等订购的。如今,服装已经变得多样化、个性化。随着纺织服装工业在西方国家的迅速发展,服装、服饰品成为百货店零售的主流品种。进入20世纪,越来越多的零售商开始将注意力转向消费者的服装需要上,服装成为百货店的一个主要经营品种,服装零售业也成为全球化最高的行业。德勤《2016全球零售力量》报告指出,同2013年一样,服装服饰零售商在2014年依然是整体增长最快、利润最高的子行业。复合零售收入增加了6.7%,复合净利润达8.1%。虽然这些服装公司规模相对较小,平均零售收入仅91亿美元,但其中85%的服装服饰零售公司在2014年实现了国际化经营,平均在全球近26个国家(地区)开展经营活动,近1/3的收入来自境外。目前服装零售又进入了一个新的发展时期,百货店及专业店被视为城市休闲运动场所,消费者对这些地方仍然情有独钟。新型服装零售店吸引了大量的消费者,成为时尚消费者选购服装的重要场所。这些新的零售经营方式包括精品时装店、服装概念店、服装折扣店、服装跳蚤市场、服装直销店、服装电视导购、服装特许店、产品目录零售等。

一、服装零售业态

服装消费行为在所有消费品中是最活跃的,消费者购买行为的差异化以及生活方式的不断变化,决定了服装零售的经营方式不能一成不变。在一些发达国家的服装零售市场中,新型服装零售业态不断涌现,并以较强的竞争力迅速分割市场份额。服装零售业态的变化主要表现在零售规模、经营品种、零售渠道、目标顾客及营销组合等方面的变化。目前服装零售市场的主要形态有以下9种。

(一)百货商店

20世纪零售业引进了百货商店这种新的经营形式,它是普通商店进一步规模化和专业化发展的结果,以经营大量不同种类的商品为特色。百货商店建在国家主要城市的商业中心,它能提供大量的不同种类的商品,每类商品都集中在一个独立的柜台或商场,这就是百货商店名称的由来。

百货商店因其购物环境好、服务周到、商品齐全,深受顾客喜爱。早期的百货零售商通常只经营品种较宽的耐用品与日用品。成衣工业规模化发展后,百货商店成为服装零售最早的、最主要的零售渠道。随着零售业态的变化,百货店经营的产品组合也在发生较大的变化。这种变化主要表现在两个方面:一是大多数百货店开始削减耐用商品的组合,如器具、家具和家用电子产品等,将精力集中在周转快、流通量大的日用品上,如服装及床上用品。二是商品零售采用集中管理与分散经营相结合的经营模式,百货商店作为业主,将卖场划分成若干特定的销售区域,如女士、男士及儿童服装与配饰部,化妆品部,厨具及小家电部等。每个部门有特定的销售区域,并且都有POS终端机记录和传输销售数据,还有销售人员帮助顾客。而各个销售区域又被分为若干专柜,在服装销售区域,百货零售商对服装商品组合及卖场环境进行统一管理。但每一专柜的经营权交给承租者,并按品种类别、品牌类别、顾客类别进行分区,以专柜的形式销售服装商品。百货店经营模式的变化,体现了百货店向专业店方向演变的一种趋势,目前许多大型的百货店改变了传统的大产品组合的经营理念,选择时尚产品组合,这些百货店被称为专业百货店。

对于一些经营十分成功的百货商店,为了推广其成功的经营理念,建立零售店品牌形象的优势,往往会跨地区、跨国建立新店。原来的零售店作为总部,又称为主店、总店或旗舰店,主要负责组织运作。旗舰店为新店培养经营与决策的管理队伍。新设店作为分店、分支店或副店,主要负责零售工作,将总店的经营理念在不同地区进行低成本的复制,达到快速、高效的扩张目的,例如被称为“世界最大商店”的美国梅西百货公司。

1.分店

刚开始,百货商店会在旗舰店的郊区开一家较小的旗舰复制店。每个分店执行总店的产品策略,只根据当地消费者情况作较小的调整。每个分店是一个销售中心,只有雇员计划、店员解雇等有限的决策权力,主要的决策权力仍然掌握在总店。现在百货商店越来越采用放权的方式,让每个分店的管理人员决定经营的产品项目及其他决策,以便使各个分店能为顾客承担责任或提高服务水平。

2.分支/副店

与分店相比,其产品组合更小。主要是考虑到所在地区消费特点,有选择性地决定产品项目,而不是完全执行总店的产品策略。

百货店组织成功的因素很多。不同于专卖店只提供某类商品,它提供了一站式购物方式,在这里可以同时购买鞋子、服装、配饰及相关商品。百货店可提供个人选购、礼物包装、多处缴款、餐厅服务、商品交换、运送、翻译等多种服务。尽管百货店的经营方式仍然是零售领域的主要形式,但由于其目前多采用出租卖场位置的经营模式,使很多百货商场普遍缺乏差异性,服装商品雷同,经营缺乏特色。所以,近年来在与专业店、连锁店、网上零售等其他各种零售形式的竞争中,优势不断下降。

(二)服装专卖店

专卖店也称为专营店,经营有限数量的商品,提供高水平的服务,营业面积相对较小。一般专卖店主要针对特殊的细分市场,经营的产品组合相对窄而深,通常配有专业的销售助理,商品品质从平均水平到高档,店铺通常大量运用商品展示来吸引消费者。但也因为其商品深且窄的原因,很容易受到消费者品位和偏好的影响,需针对特定的细分市场调整零售策略。专卖店是公司品牌、形象、文化的窗口,有利于公司品牌形象的进一步提升。

在我国,专卖店是在改革开放后才出现的新型零售业态。各大城市的主要商业街中开始被各种品牌的专卖店占据。知名品牌的出现和消费者消费水平的提高,促进了我国专卖店的发展。依照《中国统计年鉴》相关资料,2015年我国专卖店数量为21093家,从业人数高达14.1万人,销售额为20521亿元。

近些年,专卖店针对消费者对于购物体验的追求,对于服装品牌专卖店的发展要求变得更加多样化。引入跨界元素、注入体验业态的概念馆成了服装品牌专卖店的转型方向之一。一方面,服装品牌概念店有利于品牌形象的提升和业绩的增长;另一方面,这些新颖、时尚的服装服饰概念店因其新奇的创意和个性,可有效提升购物中心的人流量。如 “第五空间”是马克华菲旗下男装品牌FJ的概念店,展示陈列的商品不仅有FJ男装,还包括家居、数码、原版图书,甚至还陈列着邀请年轻艺术家创作的油画和雕塑,被称为“没有墙的美术馆”。

(三)服装连锁店

服装连锁店是指在若干地区,以复制的方式建立的、经营模式相同的若干服装店铺。服装连锁店有以下3种基本的形式。

1.自我连锁店

自我连锁店是指所有的连锁店由品牌经营者独资经营,如真维斯服装连锁店。由于自我连锁店一体化程度较高,特别是零售网络构建需要巨大的资金投入,这种形式在我国服装零售市场中应用较少。

2.特许经营连锁店

特许经营连锁店是指品牌所有者以特许的方式,吸引许多加盟者建立服装店铺,如佐丹奴。由于特许经营将品牌经营与商品零售分开,品牌经营者的投入相对较少,而大量的加盟商能快速建立起较宽的零售网,这种形式在我国服装零售市场中被广泛应用。特许经营的优势在于它能为那些没有或有很少服装零售经验,但又想进入这一领域的投资者提供一个好的投资平台。实际上,特许经营是让那些愿意加盟的投资者去投资某一服装品牌公司已建立起来的商誉。由于特许经营者向其加盟者提供诸如品牌、商誉、消费者认知等方面的优势,他们不会遇到起步时的一些普遍性的问题,如选址、定价、员工培训等。通常,选择建立一个新的零售企业的风险会远大于加盟一个特许经营商。

特许经营有两种类型的组织形式。一是支付加盟费,以取得经营权的特许经营;另一种是不需要支付加盟费的特许经营方式。特许经营者对这两种方式的管理控制都比较强,都要求特定数量的投入资本,才可能被接受;都要签订严格限制的合同,包括采购需要、公司政策、特许者作为公司决策主体的权力等。这种零售经营方式给个人提供了加入一个熟悉团队的机会,但也会使企业的扩张受到限制,个人的创造性也会受到限制。传统的零售商如果经营成功了,它考虑扩张开新店,建立连锁店,但在特许经营下扩张时必须得到特许者的同意并交纳额外的费用。

3.折扣服装连锁店

前两种服装连锁店均是品牌连锁店,其经营的基础是品牌优势,只销售某一品牌的系列服装,而折扣服装连锁店的经营基础是价格优势,不管是什么品牌的服装,只要能满足目标消费者的需要并存在价格优势,就可作为采购对象。因此,这类服装连锁店为一些品质较高的新品牌服装提供了销售渠道,并成了那些非品牌的、理性的服装消费者经常惠顾的地方。目前,折扣服装连锁店因为其他业态零售店的频繁降价促销而优势越来越小,因为商品组合缺乏连续性以及对购物者服务的欠缺,使得此类连锁店面临着市场的挑战。

(四)小型服装店

年轻一代逐渐成为消费市场中的主力军,作为新生代消费者,他们更需要的是标新立异有个性的店铺,追求的是店铺品牌传递的价值观是否与自己的社会认知相同。如果相同,消费者会觉得店铺服装符合自己的品位。越来越多的服装消费者光顾提供数量有限、价格较高的个性化的小型服装店,这些时装店只做那些热衷寻找高质量服装的消费者的生意,他们往往在专业服装店、百货店里难以发现满足需要的服装。很多服装店还提供定制服装并提供特色配件。由于小型时装店的目标顾客高度细分化,这些店通常是相互独立的。而连锁店通常提供大众化的服装,能够服务更多的消费群体。

(五)廉价服装店

廉价服装店的经营理念产生于20世纪初期,这些服装店通常为消费者提供设计师的服装或服装品牌企业的存货。价格低廉,能满足那些收入不高、又希望消费名牌产品的消费者的需要。事实上,这种经营理念一开始就获得了巨大的成功,并吸引了许多投资者进入这一零售领域。成功经营低价服装店需要具备以下4个方面的条件。第一,要求经营者能了解世界服装市场行情,提供比第一手批发商还便宜的服装。第二,当生产商有一些产品有尾数或是生产周期太慢而零售商不再需要时,或在季末尚有部分剩余产品没有配送给零售商时,生产厂家会以低于生产成本的价格处理这些货品,而低价店应及时获取这些信息并以较低的价格及时购进。第三,为了能向同一个生产商采购到比传统零售商更便宜的服装,低价零售商通常选择远离传统百货店或专业店的位置,这样他们的经营方式就不会对用高价购买货品并高价销售的传统零售商产生压力,从而减轻低价采购来自于传统零售商的抵制。第四,低价零售商采购最关注的是价格而不是产品组合的完整性,采购机会很重要,不像传统的零售商能一贯地向同一生产商采购到需要的货品。因此,顾客在光顾低价店时,不一定能找到某个供应商的产品,或者产品种规格不齐全。

(六)工厂直销店

工厂直销店是生产商的自有商店,销售企业停产的、清仓的、残次的、被取消订单的商品,有时也卖应季的、品质一流的产品。20世纪80年代,工厂直销店开始发展起来,以名牌和低价吸引顾客。为了避免与其传统的零售渠道产生利益冲突,工厂直销店选址通常要远离其传统的零售渠道。20世纪90年代,工厂直销店在美国快速发展起来,并建立了购物中心,称为奥特莱斯(outlets)购物中心,供货商包括商品工厂、品牌所有者、品牌代理商、品牌批发商以及大型百货商店,销售名牌过季、下架、断码商品的商店组成的购物中心,也被称为“品牌直销购物中心”。之后,奥特莱斯发展成为功能更加齐全、休闲购物一体化的大型购物中心。商家品牌的发展,让零售商站在零售市场的制高点,使得制造商在市场竞争中陷入被动局面。为了提高市场中的竞争力,越来越多的生产商开始重视自设零售店的建设,其中一些生产企业以较低价格经销他们的剩余产品及尾数产品,而不再将这些产品处理给低价零售商。通常,直销店的价格较低(一般比建议零售价低60%),但它们依然可以盈利,主要归因于经营成本低以及省掉了中间零售商的渠道成本。可是,生产商在决定是否采用工厂直销店时,需要对自己的零售能力、投资成本、对购买其产品的现有零售商的影响以及顾客的反应进行多方位的评估。

(七)服装跳蚤市场

跳蚤市场是由易物商店或者易物集会衍生而来。20世纪80年代早期,跳蚤市场得到了迅速发展。传统的零售商需要一大笔投资取得一个能够长久发展的位置,而跳蚤市场给个人一个销售商品的机会,不必投资太多。跳蚤市场通常开设在公众娱乐场所,如露天电影院、运动场、戏院、百货店等,当这些地方荒废或停止营业时,就可作为跳蚤市场。有些地方开设灯光夜市,为一些失业人员创造就业机会,也属于这种类型的市场。但由于受气候条件限制,这种经营方式往往是断断续续的。跳蚤市场给个人提供了自我发展的机会。许多人在维持一个稳定工作的同时,为了增加收入而兼做跳蚤市场的生意。一般在50多千米的范围内,可开设20多个这样的跳蚤市场。一些卖主经营得非常成功,在各个跳蚤市场形成了类似传统连锁店的组织。跳蚤市场的经营者提供的商品包括服装、鞋、配件,价格从很便宜到较贵的著名设计师的服装,但价格始终是卖点,强调便宜。之所以可以大幅折价,主要是管理费用低。

(八)服装产品目录零售

产品目录零售是指零售商通过向顾客提供产品目录,刺激消费者进场购买产品目录上的商品,或者选择通过邮购或送货上门的方式购买产品。这种零售模式并非新创,但过去它只是消费者用来了解非时尚的耐用品与日用品的途径。早期的产品目录作为介绍大量特色产品项目的内部手册,厚达几百页,涵盖了从耐用消费品到纺织品等一系列的商品类型。后来很多百货商店、专卖连锁店等纷纷效仿,为一些在乡村过着田园式生活的城市居民以及那些交通不方便,很少到商店的消费者带来了便利。在20世纪80年代中期,这种零售模式飞速发展,主要原因在于为已婚的职业女性提供了消费便利。她们照顾家庭,很少有时间购物,而工作时对时尚产品又有着强烈的需要,产品目录零售商成了最佳的选择。服装产品目录零售方式有两种不同的类型。

第一,百货店或专业连锁店,通过产品目录,让消费者获得时尚产品信息,告诉他们零售环境的变化及鼓励他们进场购买,消费者的欲望被产品目录刺激。那些很难有机会进店购物的消费者也会受到刺激,从而给这些零售公司增加了许多额外的生意机会。通常,产品目录在销售旺盛时期派发出去,如圣诞节或一个新季度的开始,这是一些大零售商惯用的手法。在我国,这种经营方式被广泛应用在批发经营中,零售经营也开始出现产品目录零售形式。

第二,经营者并没有开店,而是通过产品目录推销产品,如邮购公司、网上零售公司是比较典型的例子。这些公司通常用这种方法在极小的细分市场经营自己的产品,如有些产品目录公司的目标顾客只定位于年轻的女性职业经理。

(九)服装网络零售

20世纪90年代,网络信息迅速发展,利用电子商务来获取客户的零售商越来越多。传统的零售商逐渐加入到这一行列,同时,形成了很多仅通过网络销售服装的新兴零售商。最成功的电子商务零售商是亚马逊,其包含了多种产品类别:服装、鞋、包、配饰、工具、玩具和电子产品等。随着国内互联网的急速发展,我国的上网人群异常庞大,成为网络销售的潜在消费市场。省略了销售的中间环节,节约了实体店铺设立的相关租金及运营管理成本,在虚拟的网络环境里,实现24h不间断营业,打破了时间和空间的限制,无限延伸了消费市场,让网络销售成为最具吸引力的新型业态。因此,促使一批基于互联网电子商务,仅依靠网络销售的服装“淘品牌”的兴起,比如韩都衣舍、麦包包等。

互联网不仅改变了人们的生活方式,也促成了巨大的商业机会。同一个时间,一个零售商为成千上万的消费者提供服装产品,满足消费者需求,是任何一个实体零售商无法做到的。但零售管理信息系统、互联网、电子商务的应用,不仅打破了传统的消费者市场细分方式的限制,也改变了传统的零售经营管理的过程与模式。

二、服装零售业态组合

不同的服装零售商都有其特定的细分市场,目标顾客也愿意为获得这些细分市场所提供的产品或服务而付款。但由于服装零售市场的激烈竞争以及顾客消费越来越个性化,使原有的市场细分空间越来越小。

为了获得更多的目标顾客群体,取得更多的市场份额,服装零售商通过选择多种零售业态,混业经营,实施差异化服装零售策略,满足不同顾客群体差异化需求,从而获取较宽的销售渠道与更多的市场机会。

真维斯是一家经营休闲服的著名港资服装公司,其早期采用了自我连锁的经营模式,成功进入了主要大型城市的休闲服市场,并在市场中形成了品牌声誉之后,又用店中店的零售模式进一步扩大其在主要大型城市的零售市场份额,后来又采用了特许经营的零售模式,进一步开拓三级城市的服装零售市场。为了扩大其在三级城市的影响力,也尝试引进地区经销商,对三级城市的服装零售进行统一规划、控制和管理。为了及时处理存货,该公司也开设了一些超值服装店。为了获取不同细分市场的顾客,该公司又在品牌开发上加大投入,先后购买了其他几个品牌。随着“互联网+”零售发展,大量消费者从线下转到线上购物,真维斯加大力度开发网购与徽商渠道,实施O2O战略。真维斯在服装零售市场的成功取决于能够根据渠道市场的变化,不断创新零售业态,合理应用混业经营。

三、时装中心

在大型城市建设与规划过程中,都十分重视时装中心的建设与规划。时装中心扮演着引领服装时尚的角色,通常是消费者、零售商、设计师、生产者之间最有效沟通的场所,受到商家、投资者、品牌经营者的高度重视,并成为一些地方经济建设的特色与支柱。

时装中心根据其影响程度可分为国际性时装中心与区域性时装中心。国际时装中心如巴黎、伦敦、纽约、米兰、东京、首尔等,聚集了世界顶尖的设计师和高端时装品牌,服装零售商选择在这些国际时装中心开店分销其产品,可以通过时装中心的知名度来提升其服装产品与品牌的国际声誉。因此,一些知名的服装零售商通常会在时装中心开设他们的旗舰店或分店。一些知名的服装品牌也十分重视他们的出生地,通常这些服装品牌公司会将其总部设在时装中心,或在时装中心开设常驻机构,一方面可提高消费者的信心,另一方面也可及时获得服装市场的最新信息。

为了提高我国服装业在世界市场中的地位,一线城市都十分重视服装业的宣传与推广,不仅建立了时装中心,也会定期举办大型服装博览会,如北京、上海、广州、大连、虎门等成功举办了世界性服装博览会,使这些地区成为我国知名度较高的时装中心,促进了我国服装零售业的发展。

四、服装零售发展趋势

随着大数据、智能终端、云计算、物联网等新兴科技的日渐成熟,以及年轻一代消费主力军消费需求的变化,长期以来加速综合性多渠道供给,包括整合线上线下团队到评估店内数字营销效果,成为服装零售商的重中之重。消费者对无缝对接的个性化体验和超低折扣的期待不断升温,促使服装零售业将重点转移到实体店的体验上来。但零售趋势远不止这些,具体包括以下7个方面。

(一)店铺的独特体验将长久吸引顾客

消费者越来越重视整体购物体验,零售商不断采取新举措以招徕顾客,延长顾客驻店浏览时间。零售商要在商品保障、顾客信任与习惯之余,努力增强顾客体验,与供应商双赢。

跨界合作成为目前流行的方式之一,比如作为服装零售业的巨头之一的城市旅行者(Urban Outfitters)在店内引进了比萨店。摩纳哥会馆(Club Monaco)把图书馆、咖啡屋和花店的元素融合到一些店面中,而露露柠檬(Lululemon)不断提供诸如瑜伽课这样的店内服务,力图扩展购物体验,打造消费者的天堂。但服装零售在选择建立店铺独特性的同时,要考虑资本支出、新员工培训、门店布置收支均衡以及每个地段等其他方面的成本。同时,推广策略应当根据这种“体验式销售”的观念在地域、形式和规模上的差异来制定,才能产生最佳效果。

(二)服装综合零售店的发展

长期以来,百货商店在服装零售实体业态中占据着主导地位。但随着近些年新型业态的发展,比如大型综合超市、专卖店、仓储商店等纷纷对百货商店形成巨大冲击,促使百货商店开始以结构调整和转型来保持自己在市场中的地位。所以,越来越多的百货商店放弃了自营多类商品,以联营租赁模式引进专业品牌企业进驻,开始趋向专业化、精品化、时尚化的发展方式。在综合化的发展方式下,同时追求商店在某个消费领域的层次感和专业化,以此吸引目标消费群,实现高毛利,低周转。单个服装门店为了提高顾客占有率,也逐渐将店铺产品组合扩大,综合性服装店、发展势头越来越强。

(三)零售商品牌变得强大

商家品牌是相对制造商品牌而言的,零售商用自己的品牌销售商品,其基本做法是由零售商向生产商下达生产订单并使用自己的品牌。通常有两种形式,一是全部商品都用自己的品牌,二是部分商品用自己的品牌。由于越来越多的制造商自设零售网络,零售商为了获得价格控制、产品设计控制等方面的权力,维持生意,提高竞争力而采用了这种模式。越来越多的消费者基于对零售商的信任,认为零售商品牌和知名品牌一样出色,因而选择零售商品牌进行消费。

(四)线上线下加速融合

消费者对于无缝对接的购物体验要求越来越高,零售商开展全渠道建设势在必行。协同实体零售店和电子商务以及移动互联终端的销售,成为服装零售商新的挑战。尽管在不同的零售渠道中,零售商的经营方式各有不同,但为了保证带给消费者统一的商品形象,零售商要在各个渠道中协调好产品、价格和促销等多方面的内容。

(五)直销店和折扣店依然吸引消费者

对于价格敏感的消费者,工厂直销店以及服装折扣店依然是他们青睐的场所。低价服装店铺通常开设在灯光夜市、地下商场、廉价服装城、临时场所等,这些店通常打着折扣店、特价店等招牌,一方面可降低租金成本,另一方面也可营造低价氛围。对于低收入消费群体,低价格仍然是最富有吸引力的购买因素。工厂直销店不仅在价格方面有优势,而且凭借制造商品牌的优势,对既追求品质又对价格敏感的消费者能形成强大的吸引力。

(六)与名人合作专供系列

名人效应一直是零售商促销的流行手段。邀请名人为零售商设计独家的专供系列商品或限量版产品与明星代言有异曲同工之妙,比如H&M和Madonna、Kenzo合作设计的服装系列,不仅提高了品牌的知名度,同时也带来了良好的销售效应。

(七)新型社交化顾客关系

服装零售商要与消费者保持联系,但熟悉消费者,培养消费者的忠诚度,提高活动投资回报率绝非易事。随着大数据的普及应用,服装零售商要不断发挥其作用,和消费者进行有效沟通,多发展会员、粉丝等“可识别顾客”,同时避免过度联系导致消费者黏性和关注度的下降。在社交化购物时代,跟顾客一起玩,让顾客之间玩起来,这是发展新型顾客关系的重要路径。 4v8BxcZUrCDcHNOjp/YYqAzALZaMvsz2T7hrbbu4WQT8O1lWZfJYZ2nseU+Mob4n

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