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对于恺撒征服高卢在法国史上所具有的意义，法国历史学家历来众说纷纭，莫衷一是。其最具代表性的观点应属以下两种。一些史家为恺撒的胜利而庆幸，他们认为，这一胜利为法兰西进入拉丁世界奠定了基础，使拉丁文明成为当今法兰西文明的重要组成部分；另一些史家则把恺撒的征服视为“法兰西民族”历史的灾难，他们认为，这一征服导致了“法兰西民族”独特演变的终结，它意味着强盛的“法兰西”的毁灭。他们当中民族主义情绪最为明显的个别史家甚至宣称，没有罗马征服，高卢有可能吸收已在马赛立足的希腊文明。后者的证据之一是，在当时的高卢，使用希腊字母者并非只限于少数文化精英。
诚然，这两种针锋相对的观点之间的论战可以无休止地进行下去。但一个不争的事实却是，尽管高卢人曾对罗马人进行反抗，并在公元前52年在一个年轻、勇敢的民族英雄维尔琴热托里克斯的领导下把这种反抗推向高潮，但被征服的高卢很快就对战胜者臣服，向意大利和地中海的文明敞开了大门。由此，高卢进入了罗马化的时代。
恺撒在完成了征服高卢的大业后，尚未来得及在高卢建立一套完整和有条理的政治行政制度，即在公元前44年因遭共和派的暗杀而一命呜呼。因而，高卢罗马化的进程是在其政治上的继承人屋大维的手中基本完成的。屋大维是恺撒的甥孙，罗马“后三头”之一。公元前27年，屋大维从罗马元老院得到“奥古斯都”的称号。“奥古斯都”含有“神圣”“庄严”之意。尽管此时的屋大维堪称罗马的第一个皇帝，但他害怕自己也像恺撒一样被共和派暗杀，因而他尚不敢公开把自己称为皇帝，而是称自己为“第一公民”，意即“元首”，同时，以带有共和制外形的元首制之名行帝政制度之实。
屋大维上台后整顿改革了罗马行省统治制度，把行省分为元老院行省和元首行省。前者由元老院任命的执政官统治，后者则直属屋大维统治。鉴于幅员辽阔、物产丰富的高卢的贡税对罗马财政经济具有重要意义，屋大维在公元前27年把高卢分为4个行省，即纳尔榜南锡斯（今法国东南部）、阿基坦尼亚（卢瓦尔河以南的法国西部）、鲁格敦南锡斯（卢瓦尔河和塞纳河之间）、比尔及卡（塞纳河和莱茵河之间，延伸到今日的瑞士）。除第一个行省归元老院治理外，其余3个行省皆为元首行省。
屋大维头像
罗马在高卢的统治中心当属里昂。这里既是高卢诸省总督的驻地，又是罗马统治者召开高卢人代表大会的场所。这种代表大会是罗马人统治高卢的一种重要方式，也是一种重要象征。它每年召开一次，由高卢各部落区推选代表参加。大会的主要内容是向奥古斯都圣像和罗马女神像献祭致敬，以表示高卢人对罗马和奥古斯都的忠诚。与此同时，它又是罗马政府的法令、告示和高卢各族人民的请愿、陈情上行下达的重要渠道。
如果说恺撒在征服高卢的过程中即颇为注重拉拢、收买高卢的上层人物，那么，屋大维在接手高卢后显然在推行这种怀柔政策方面有过之而无不及。他赋予他们罗马公民权，让他们充当罗马元老和担任募自高卢的辅助部队的司令官，或省区和城市行政机关的官员。
屋大维及其继任者在政治上对高卢进行卓有成效的统治的同时，还竭力通过推行拉丁文化同化高卢人。而由于高卢人始终没有创造出自己的文字，这更为拉丁文化的传播洞开了方便之门。在罗马化的高卢，拉丁文是官方使用的文字，罗马人使用的拉丁语是全国的正式语言。当然，拉丁语起先只是被高卢上层人物所接受，到后来才变成一般民众的语言。作为后话，高卢地区的拉丁语经过长期演变成为中世纪的罗曼语，后来又逐渐发展为现代法语。
推行拉丁文化固然是罗马人同化高卢人的重要环节，但同化过程的最后完成却得归因于“罗马的和平”所带来的经济繁荣。在当时的经济繁荣景象中，给后人留下印象最深的当为城市建设的迅速发展和城市居民生活水平的明显提升。当时，一些位于宽阔平原上、有利于商业交换的居民点得到引人瞩目的发展，由此产生了不少新建的城市。这些城市不仅多处于互为补充的经济区域的接触点或是交通要道的交叉点上，而且基本上是罗马式的：街道笔直、整齐，呈南北、东西走向。市中心拥有一个宽阔的长方形大广场以及包括政府机关、神庙、竞技场、公共浴室在内的一批公共建筑。在这些具有标志性的公共建筑周围，则是店铺、作坊和富有者的住宅。当时的城市中汇聚着一批富裕的市民。他们有的是身为司法官的阔绰的有产者，有的是飞黄腾达的商人，有的是骑士等级的成员，等等。这些人均为“罗马的和平”的既得利益者，他们不仅在城市中拥有华丽的住宅，同时大多还在城外建有富丽堂皇的乡间别墅。如图卢兹附近的蒙莫兰别墅竟有不下150个房间。
虽然城市建设有了迅速发展，但人们仍不能对城市化估计过高。当时，绝大多数高卢人仍居住在乡村。各城市的人口数目普遍不是很大，中小城市是四五千人，波尔多只有2万人，即使是作为中心城市的里昂，此期的人口亦从未超过8万人。
当然，高卢罗马化最重要的标志还是奴隶占有制的生产方式在高卢的确立与发展。先前，高卢并不存在意大利那样的奴隶制大庄园。而今，高卢—罗马贵族的奴隶制大庄园到处建立。奴隶们不仅大批地在高卢—罗马贵族的土地上辛勤耕作，而且还得在矿山和公共工程中拼命干活。更有甚者，一些奴隶还在竞技场上成为贵族们的玩物。应当说，在相当长的时期中，奴隶占有制的生产方式与当时的社会生产力水平还是相适应的。故而，罗马奴隶制经济曾经长期繁荣。而已作为罗马奴隶制经济重要组成部分的高卢奴隶制经济也同样呈现出繁荣景象。